Názor, že konjugované linolové kyseliny (CLA) mohou chránit před některými druhy rakoviny a srdečními chorobami je velmi přitažlivý, v současné době však dosud chybí dostatek průkazných poznatků.

Konjugované linolové kyseliny (CLA) jsou přírodní složky potravin živočišného původu. Jsou obsaženy v mléčném tuku, mléčných výrobcích a v mase savců. V poslední době je velký zájem o zjišťování obsahu CLA v potravinách, neboť byly zjištěny jejich příznivé zdravotní účinky, zatím však převážně pouze na základě studií prováděných na zvířatech. Současná výživová doporučení zahrnují snížení živočišných tuků v dietě, je proto nutné objasnit účinky vyšší spotřeby CLA na lidské zdraví.

Výzkum týkající se CLA je zaměřen na několik oblastí a týká se především rakoviny, srdečních onemocnění, cukrovky a řízení tělesné hmotnosti. Dosud získané poznatky jsou však jen velmi málo přesvědčivé.

Ochrana proti rakovině

Dřívější výzkumné studie, prováděné na zvířatech, prokázaly, že CLA mohou inhibovat vznik a rozšiřování rakoviny a lze se proto domnívat, že CLA mohou pomáhat při ochraně proti některým typům rakoviny. Většina poznatků o účincích CLA na rakovinu plic, kůže, jater a tlustého střeva byla získána na základě studií provedených s živočišnými a lidskými tkáněmi. Ačkoliv klinické studie jsou velmi omezené, nedávné práce prokázaly, že nižší výskyt rakoviny plic je spojen s vysokým příjmem CLA, vysokou spotřebou sýrů a vysokou hladinou CLA v krvi. Tyto závislosti však dosud nejsou potvrzeny a budou zapotřebí další klinické studie pro ověření těchto slibných výsledků.

Kardiovaskulární onemocnění

Jedním z hlavních rizikových faktorů koronárních srdečních onemocnění je abnormální hladina tuků v krvi, zvláště pak lipoproteinů s nízkou hustotou - LDL cholesterolu ("špatného" cholesterolu). Spekulace o potenciálních výhodách CLC byly podporovány výsledky získanými na zvířecích modelech. Omezený počet studií provedených s lidmi však neposkytl přesvědčivý důkaz o příznivém vlivu CLA na obsah tuku v krvi a aterosklerozu (kornatění tepen).

Cukrovka

Výskyt cukrovky typu II. (cukrovka, která je obvykle spojována s nadváhou) se v Evropě dramaticky zvyšuje. Existují určité poznatky, že CLA mají schopnost normalizovat metabolismus glukosy. Ačkoliv výzkumné výsledky nejsou zdaleka přesvědčivé, současné práce jsou povzbudivé.

Tělesné složení

Bylo prokázáno, že CLA mohou měnit tělesné složení rostoucích myší, způsobené zvýšenou spotřebou energie, nárůstem svalové tkáně a snížením tělesného tuku. Podobné účinky u lidí však nebyly prokázány a bude nezbytná řada dalších studií v této oblasti.

Zdroje CLA

CLA jsou obsaženy v tucích savců, jako je plnotučné mléko, mléčné výrobky a tučné maso. Pro další zvýšení obsahu CLA v těchto potravinách je možné přidávat rostlinné oleje s vysokým obsahem kyseliny linolové (např. slunečnicový a sojový olej) do krmiva pro krávy a tak zvýšit obsah CLA v mléce. Zvýšený obsah CLA v mléce bylo zjištěn u krav pasoucích se na loukách, zvláště jestliže tráva byla mladá, dosud nepřerostlá.

Nutnost dalšího výzkumu

Zatím co současné výsledky výzkumu jsou slibné, nelze vyvodit přesvědčivé závěry týkající se ideálního obsahu CLA ve stravě a dosud neexistují doporučení pro příjem CLA, především stanovení horní hranice příjmu. Stejně jako v dalších, dynamicky se rozvíjejících oblastech výživy, i zde je nezbytný další, dlouhodobý výzkum.

Ref.

1. Canella C. and Giusti A.M. (2000) Conjugated linoleic acid: a natural anticarcinogenic substance form animal food. Ital.J.Food.Sci.12" 123-27
2. Lawson R.E., Moss A.R. and Givens D.I. (2001) The role of dairy products in supplying conjugated linoleic acid to man´s diet: a review. Nutrition Research Reviews 14, 153-172.
3. Stanley J. and Hunter K. (2001) The wonder nutrient. Chemistry and Industry, 19th November, 729-731.

POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 06/2002