Der Sommer ist die Jahreszeit für Reisen und Urlaub. Es ist aber auch die Jahreszeit der "Tourista", einer Erkrankung, die oftmals mit der Magen-Darmgrippe verwechselt wird. Ursachen für diese Reiseerkrankung sind kontaminierte Lebensmittel und Getränke. Durch einige einfache Vorsichtsmaßnahmen können Sie das Risiko einer Erkrankung verringern und damit verhindern, dass Ihnen die Urlaubsfreude genommen wird.

Können Sie dem Restaurant vertrauen?

Zum Reisen gehört das Essen in unbekannten Restaurants. Um deren Sicherheit beurteilen zu können, sollten Sie sich zuerst einen Eindruck des allgemeinen Zustands des Restaurants schaffen - einschließlich der Toilettenräume. Die Bedienung sollte gepflegt aussehen; Teller, Gläser und Besteck sollten keine Spritzer oder Schmutzflecken aufweisen, denn Nachlässigkeit im Essensraum deutet auf schlechte Küchenhygiene hin.
Überprüfen Sie Salatbars und Buffets: warme Speisen sollten dampfen und kalte Speisen sollten im Kühlschrank aufbewahrt oder auf Eis angeboten werden. Achten Sie auch darauf, dass für einen zweiten Gang sauberes Geschirr zur Verfügung steht und dass Vorlegebestecke lange Griffe haben.

Überprüfen Sie die Verschlüsse und Deckel von Flaschen

Speisen und Getränke, die nicht ordnungsgemäß gehandhabt werden, können Bakterien, Viren oder Parasiten übertragen.
Gechlortes Wasser ist gewöhnlich ungefährlich. Wenn Sie sich bezüglich der Wasserqualität nicht sicher sind, trinken Sie nur Tee und Kaffee, Dosen- oder Flaschengetränke. Kann das Wasser nicht gefahrlos getrunken werden, so muss auch von Eiswürfeln und Gläsern abgeraten werden. Trinken Sie direkt aus der Dose oder Flasche. Wischen Sie diese trocken und sauber, bevor Sie sie öffnen. Überzeugen Sie sich, dass die Verschlüssse und Deckel unversehrt sind.
Putzen Sie sich die Zähne mit Wasser aus der Flasche oder selbst abgekochtem Wasser (1 Minute kochen, in höheren Lagen länger). Sollte dies nicht praktikabel sein, können Sie sich in der Apotheke Jodtabletten kaufen und das Wasser desinfizieren.

Wählen Sie Ihre Speisen mit Vorsicht aus

Meiden Sie rohe Nahrungsmittel und Produkte aus nicht pasteurisierter Milch. Essen Sie nur gekochte Speisen, die noch heiß sind oder Obst-und Gemüse, das Sie selbst geschält haben, da sie mit kontaminiertem Wasser gewaschen sein könnten. Denken Sie daran, dass angebotene Appetitanreger (Erdnüsse und Cracker zu Ihrem Aperitif, Schokolade zum Kaffee), die von vielen verschiedenen Menschen berührt werden, mög licherweise durch ungewaschene Hände mit Bakterien kontaminiert wurden. Seien Sie sehr vorsichtig bei Speisen, die von Straßenverkäufern angeboten werden.

Ein Durchfall ist gefährlich, da er dem Körper Wasser entzieht und so zu Schwäche und Benommenheit führen kann. Nehmen Sie bei Durchfall aber nicht gleich Medikamente gegen Durchfall - geben sie Ihrem Körper ein bis zwei Tage Zeit, um das Problem selbst zu lösen. Medizinische Kohle- oder Tannin-haltige Tabletten lindern die Beschwerden. Im Falle eines Durchfalls sollten Sie so oft wie möglich nicht kontaminierte Flüssigkeit trinken. Beginnen Sie mit Wasser, klarer Suppe und dünnem Tee. Auch Softdrinks sind gut, da sie Zucker enthalten.
Orale Rehydrationslösungen wirken gut, da sie rasch vom Körper aufgenommen werden. Mischen Sie sie gemäß den Anweisungen auf dem Beipackzettel mit sauberem Wasser oder Wasser aus der Flasche. Geben Sie notfalls Zitronensaft zur Geschmacksverbesserung hinzu. Versuchen Sie, wenn möglich, etwas zu essen. Beginnen Sie mit leichten Speisen wie etwa trockenem Toast, Reis und Crackern. Nehmen Sie später gekochtes Fleisch und Gemüse dazu. Meiden Sie in dieser Zeit Milch, Milchprodukte, frisches Obst und Gemüse, fritierte Speisen und würzige oder fettige Nahrungsmittel - außer Joghurt und bestimmte probiotische Produkte, welche die "gute" Darmflora, die durch den Durchfall verloren ging, wieder herstellen können.
Meist verschwindet der Durchfall ohne Behandlung. Sollte die Erkrankung jedoch über mehrere Tage bestehen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Wenn Sie diese Grundregeln befolgen, können Sie das Risiko, sich Ihren Urlaubspaß zu verderben, bedeutend senken und mit Vergnügen die heimische Küche Ihres Urlaubsortes genießen.

FOOD TODAY 05/2000