Nel tentativo di ostacolare la diffusione di patologie collegate all’alimentazione, i governi e le industrie alimentari promuovono sempre di più l’etichettatura alimentare per aiutare i consumatori ad effettuare delle scelte alimentari salutari e consapevoli. Il progetto FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life, etichettatura alimentare per diffondere una migliore educazione alla vita) fondato dalla UE valuterà la situazione del progetto e svilupperà le migliori direttive per la ricerca e le scelte politiche future.

• Determinare come le informazioni nutritive, presenti sulle etichette alimentari, possono influenzare le scelte nella dieta, le abitudini dei consumatori e i problemi della salute correlati al cibo attraverso lo sviluppo e l’applicazione di un sistema di interpretazione, che consideri sia gli effetti delle etichette sia quelli di altri fattori d’influenza.
• Fornire delle basi scientifiche per le informazioni nutritive contenute nelle etichette alimentari, includendo dei principi scientifici per valutare l’impatto dei diversi tipi di etichettatura, che siano condivisi tra le istituzioni dell’UE, l’industria alimentare, in particolare le piccole e medie imprese (PMI), e altri intermediari.

1. Un ampio schema dell’UE contenente le informazioni nutritive presenti sulle etichette, che mostra fino a che punto l’etichettatura degli alimenti è attualmente disponibile in diverse parti dell’UE.
2. Spiegazione di come i consumatori in realtà sono venuti a conoscenza e hanno letto le etichette, quali etichette sono più invitanti e informative e cosa colpisce di più tra un’informazione semplice e una completa, facilitando una scelta libera e consapevole.
3. Informazione sull’attuale utilizzo dell’etichettatura degli alimenti nel “mondo reale”. Questa dovrebbe essere basata sul rispetto della conservazione e sulla lettura dei dati alla vendita, per portare ad una solida opinione su come possa plasmare il comportamento e influenzare i modelli di consumo.
4. Dimostrazione di come i consumatori si formano delle opinioni circa la salubrità dei prodotti, di come le informazioni contenute nelle etichette alimentari interagiscono in questo processo con altre informazioni, come quelle dei media, della pubblicità e dell’educazione scolastica.
5. Evidenza di come le etichette possono essere usate per influenzare positivamente le scelte alimentari dei giovani, in seguito al ruolo che le informazioni nutrizionali presenti sulle etichette giocano sulla formazione delle decisioni nelle famiglie con figli.
6. La proposta, basata sulla ricerca, della migliore norma per l’etichettatura degli alimenti, testata nel mondo dei grandi magazzini.
7. Selezione del miglior metodo per valutare l’impatto delle etichette alimentari sulla scelta dei prodotti nei consumatori.

I risultati ottenuti dal FLABEL saranno disponibili pubblicamente e stabiliranno in definitiva una solida base scientifica della percezione, dell’uso e degli effetti delle etichette alimentari nell’UE, tenendo conto dei diversi interessi dei vari intermediari.

FOOD TODAY 12/2008