Myšlienka, že konjugované linolové kyseliny (CLA) môžu chrániť pred určitými onkologickými ochoreniami a pred srdcovými ochoreniami, je atraktívna, avšak poznatky získané do dnešného dňa sú ešte ďaleko od záverov.
CLA sú prírodné zložky zvieracích potravín derivované z kyseliny linolovej. Nachádzajú sa v mliečnom tuku, mliečnych výrobkoch a mäse z prežúvavých kopytníkov. Nedávno sa zdvihla vlna záujmu o obsah CLA v strave vďaka poznatkom, založeným hlavne na výskume na zvieratách, ktoré naznačujú potenciálne zdravotné výhody. Keďže súčasné poznatky o výžive odporúčajú konzumáciu menej živočíšnych tukov, objavujú sa otázky o možnom poklese konzumácie CLA vo výžive a o následných zdravotných dôsledkoch.
Podnikol sa výskum CLA vo viacerých oblastiach vrátane onkologických ochorení, srdcových ochorení, cukrovky a úpravy hmotnosti. Vo všetkých oblastiach sú ešte poznatky nedostatočné.
Ochrana pred rakovinou
Prvé výskumy na modeloch so zvieratami ukázali, že CLA môže spomaliť vznik a rozvoj rakoviny, a dnes existujú poznatky aj o tom, že CLA môže pomôcť pri ochrane pred určitými druhmi rakoviny. Väčšina poznatkov z výskumov účinkov CLA na rakovinu prsníkov, kože, pečene a hrubého čreva však pochádza z výskumov na ľudskom a zvieracom tkanive. I keď klinické štúdie sú obmedzené, nedávny výskum preukázal, že nízke riziko rakoviny prsníka súvisí s vysokým príjmom CLA, hojnou konzumáciou syra a vysokými hladinami CLA v krvi. Súvislosti však nepreukazujú príčinné a dôsledkové vzťahy a na pokračovanie v týchto nádejných výsledkoch sú nutné ďalšie štúdie na ľuďoch.
Kardiovaskulárne ochorenia
Jedným z hlavných rizikových faktorov koronárnej choroby srdca sú abnormálne hladiny tukov v krvi, hlavne vysoké hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL), cholesterolu (príp. „zlého“ cholesterolu). Uvažovanie o potenciálnych výhodách CLA je založené na výsledkoch zo zvieracích modelov, avšak obmedzené množstvo výskumov na ľuďoch neposkytlo stále dôkazy prospešných účinkov CLA na krvné tuky a aterosklerózu.
Diabetes
Výskyt cukrovky 2. typu (druh cukrovky bežne súvisiacej s nadváhou) v Európe dramaticky stúpa. Existuje niekoľko dôkazov, že CLA môžu mať schopnosť normalizovať metabolizmus glukózy. I keď je výskum ešte ďaleko od akýchkoľvek záverov, je tu podpora pre ďalšiu prácu.
Zloženie tela
Preukázalo sa, že CLA pozmeňujú zloženie tela u dospievajúcich myší – zvýšil sa výdaj energie, narástlo telesné svalstvo a znížil sa telesný tuk. U ľudí sa nepreukázali podobné efekty a je potrebný ďalší výskum.
Zdroje CLA
CLA sa nachádzajú v tučných potravinách pochádzajúcich z prežúvavých zvierat, ako napr. plnotučné mlieko, mliekarenské výrobky a tučné mäso. Je možné ďalšie zvyšovanie obsahu CLA v týchto potravinách zvýšením množstva rastlinných olejov s vysokým obsahom linolových kyselín (napr. slnečnicový a sójový olej) v krmive dobytka. Takto sa preukázateľne zvýši obsah CLA v mlieku. Navyše pasenie dobytka ďalej zvyšuje obsah CLA v mlieku, najmä ak sa tráva nachádza v ranom vývinovom štádiu.
Potrebný ďalší výskum
Aj keď výskum vyzerá sľubne, nemožno prijať pevné závery týkajúce sa ideálneho množstva CLA vo výžive a neexistujú zatiaľ žiadne odporúčania o príjme CLA. Jednou z oblastí, ktorej treba venovať pozornosť, je prípad vyšších príjmov CLA. Podobne ako pri mnohých iných objavoch v dynamickej oblasti výživy, je potrebný ďalší výskum.
Literatúra:
- Cannella C and Giusti AM (2000) Conjugated linoleic acid: a natural anticarcinogenic substance from animal food. Ital. J Food Sc, 12:123-27
- Lawson, RE, Moss, AR & Givens, DI (2001) The role of dairy products in supplying conjugated linoleic acid to man's diet: a review. Nutrition Research Reviews 14, 153-172
- Stanley, J & Hunter, K (2001) The wonder nutrient. Chemistry and Industry, 19th November, 729-731
POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 06/2002
.jpg)
