Toto je posledný zo série článkov EUFIC o výžive pod názvom „Čo sa myslí pod pojmom výživa?“.
Dnes žijú ľudia dlhšie ako kedykoľvek predtým. Priemerná dĺžka života v 19. storočí bola 40 rokov, dnes je to takmer 80. Máme lepšiu hygienu aj lekársku starostlivosť, a nepochybne k tomu prispela aj lepšia dostupnosť, kvalita a bezpečnosť potravín. Dlhší život však nemá význam, ak by človek nemal byť zdravý a musel by ho stráviť v chorobe. Aký význam má teda výživa pre dlhší a zároveň zdravý život?
Potešenie
Potrava nám prináša nielen živiny, ale aj veľké potešenie. Potešenie prichádza, až keď potravu konzumujeme. Vnímame ju všetkými piatimi zmyslami:
- Chuť – sladká, kyslá, slaná, horká (umami mäsová chuť)
- Vôňa – integrovaná s chuťou – údená, korenistá, ovocná, sladká
- Vzhľad – očakávania – farba, veľkosť, tvar, výzor
- Zvuk – zvuky pri konzumácii potravín – chrumkavosť, šum
Potrava má význam aj zo spoločenského hľadiska. Spoločné posedenie pri jedle je úžasný spôsob relaxácie a posilňovania spoločenských väzieb. Potrava je aj súčasťou našej kultúrnej identity. Tradičné pokrmy, jedlá a slávnostné pokrmy sú v každej krajine, oblasti a náboženstve iné.
Rozmanitosť
S výnimkou materinského mlieka pre dojčatá, žiadna potravina neposkytuje všetky živiny, ktoré človek potrebuje. V každej potravine či pokrme je iná zmes živín, a dôležitý je spôsob kombinácie potravín, ktorým si tvoríme stravu. Rozdiely stravovacích zvyklostí u jednotlivých národov poukazujú na to, že zdravá zmes potravín sa dá dosiahnuť mnohými spôsobmi.
Správne množstvo jedla
Dnes vieme, že rozmáhajúci sa sedavý spôsob života zapríčiňuje problémy s nadváhou. Oveľa dôležitejšie ako konzumácia „správneho“ množstva jedla je zvýšenie telesnej aktivity, pri ktorej sa spotrebúva energia.
Vedecká rovnováha
Vieme, že mierna prevaha sacharidov nad tukmi pomáha regulovať chuť do jedla a prospieva dlhodobému zdraviu. Okrem toho, príjem asi piatich porcií ovocia a zeleniny za deň dodá telu dôležité antioxidačné vitamíny a iné zložky, ktoré ho chránia pred srdcovými ochoreniami a rakovinou.
Jedzte, pite a buďte veselí
Žiadna potravina sama o sebe nie je dobrá ani zlá. V miernom množstve každá prispieva k zdravej strave. Potešenie a spoločenské, ako aj kultúrne aspekty konzumácie jedál sú rovnako dôležité pri zabezpečení dlhodobej pohody a základných živín. Aj keď si úzkostlivo nestrážime to, čo vložíme do úst, v modernom živote je veľa stresov.
Tipy pre zdravú myseľ a telo
Z hľadiska stravovania sa správajte väčšinou umiernene, nie však vždy. Občasné hodovanie vám prinesie radosť. Užívajte si rôzne potraviny. Výživová kvalita stravy by mala byť dlhodobá, nemala by sa týkať len jedného jedla. Pravidelne sa pohybujte – bude to stimulovať vašu myseľ a telo a regulovať chuť do jedla.
POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 05/1998
.jpg)
