Kliknutím sem prejdete na domovskú stránku EUFIC
BEZPEČNOST A AKOST POTRAVÍN
POTRAVINÁRSKA TECHNOLÓGIA
Food Risk Communication
VÝŽIVA
ZDRAVIE A ŽIVOTNÝ ŠTÝL
CHOROBY SÚVISIACE SO STRAVOU
Prehľady pre spotrebiteľa
(Iba v angličtine)
Jedlo na zamyslenie (Food for thought)
(Iba v angličtine)
Iniciatívy EÚ
(Čiastočne preložené)
In the spotlight
Energetická rovnováha

Informácie publikované na týchto stránkach sú v súlade s normou dôveryhodnosti informácií o zdraví na internete (tzv. HONcode): Bližšie informácie nájdete tu Informácie publikované na týchto stránkach sú v súlade s normou dôveryhodnosti informácií o zdraví na internete (tzv. HONcode):
Bližšie informácie nájdete tu.



ČASOPIS FOOD TODAY 03/2009

Úloha sodíka v nápojoch pre športovcov

Food TodayHydratácia je dôležitá pre naše zdravie a celkovú pohodu. Už pri menšej strate telesných tekutín dochádza k bolesti hlavy, neschopnosti sústrediť sa, poklesu reakčného času a letargii, čo môže prekaziť športový výkon. Nápoje, vrátane tých, ktoré obsahujú sodík, pomáhajú obnoviť a udržať rovnováhu vody v organizme.
Strata tekutín a jej dôsledky
 
Náš organizmus priebežne vylučuje rôzne množstvo vody močom, stolicou, potom a vzduchom, ktorý vydychujeme. Vo veľkej horúčave a pri cvičení dochádza k výraznejšiemu poteniu a značnej strate tekutín.
 
Pot je zmes tekutín a elektrolytov, vrátane sodíka, ktoré sa vylučujú, keď sa organizmus potrebuje ochladiť. V ideálnom prípade by príjem tekutín mal priebežne nahrádzať stratu potom, aby sa minimalizoval vplyv na zdravie a športový výkon. U atlétov, podstupujúcich veľmi intenzívnu aktivitu, je rýchlosť potenia 0,1 – 2,5 L za hodinu, keď je však okolitá teplota vyššia, nie je ničím zvláštnym ani rýchlosť potenia vyššia ako 2,5 L za hodinu.1
 
Väčšina ľudí pri bežnej okolitej teplote toleruje 2 %-ný pokles množstva telesných tekutín bez významného rizika, keď však dôjde k horúčave (> 30°C), môže to znamenať významné ohrozenie zdravia.2
 
Keď dôjde k strate tekutín – napríklad potením – a zníži sa objem krvi, čím sa krv zahustí, srdce je viac namáhané pri prečerpávaní krvi do organizmu. Narastá tepová frekvencia, ale zhoršuje sa prísun kyslíka a odstraňovanie oxidu uhličitého a odpadných produktov z namáhaných svalov. Pri strate tekutín sa tiež zvýši telesná teplota, čo oslabuje fungovanie enzýmov v organizme.
 
Výskum naznačuje, že v dôsledku prirodzeného mechanizmu smädu konzumujeme približne iba polovicu množstva tekutín, ktoré sme stratili.2 Predpokladá sa, že mechanizmus smädu nás nenabáda napiť sa, kým sa z tela nestratia 2 % tekutín, čo je už hraničná situácia.1
 
Úloha sodíka pri rehydratácii
 
Na rehydratáciu sa bežne využíva voda, zriedené ovocné šťavy a nápoje pre športovcov. Sodík je hlavnou zložkou soli v pote, preto sa do niektorých nápojov pridáva spolu so sacharidmi. Vedecký výbor pre potraviny odporúča na optimálnu rehydratáciu pri dlhšej telesnej námahe pridávať do nápojov sodík (460-1150 mg/L) a sacharidy (80-350 kcal/L).3 Predpokladá sa, že strata sodíka významne vplýva na vznik svalových kŕčov či slabosť.1 Ovplyvňuje aj celkový stav tekutín v organizme.
 
O sodíku vieme, že stimuluje mechanizmus smädu a urýchľuje absorpciu vody a sacharidov v tenkom čreve – účinne to prispieva k rehydratácii a odďaľuje prípadnú únavu svalov. Po absorpcii vody sodík pomáha organizmu túto vodu zadržať a klesá jej vylučovanie močom.4,5 Výskum ukazuje, že pridávanie sodíka do nápoja znamená nulové, prípadne len minimálne zdravotné riziko.2
 
Odporúča sa, aby sa sodík pridával do nápojov konzumovaných pri cvičení trvajúcom dlhšie ako 2 hodiny, ako aj pri námahe, kde dochádza k výraznému poteniu. Výskum naznačuje, že na hodinu cvičenia treba skonzumovať asi 345 mg alebo viac sodíka na to, aby sa zachoval objem plazmy a hladina sodíka v plazme.6 Toto množstvo sa ľahko zabezpečí pomocou dobre vyváženého sacharidovo-elektrolytového nápoja.
 
Na záver
 
Pre optimálny športový výkon, najmä počas horúčavy, je dôležité pravidelne piť. Nápoje so sodíkom pomáhajú rehydratovať rýchlejšie ako nápoje bez sodíka, pričom prídavok sacharidov bráni únave svalov. V strave väčšiny Európanov však treba príjem sodíka všeobecne treba znižovať, aby nedochádzalo k nepriaznivým zdravotným účinkom.
 
Odkazy
  1. Sawka, M.N., Montain, S.J. (2000). Fluid and electrolyte supplementation for exercise heat stress. American Journal of Clinical Nutrition 72:S564-72
  2. Coyle, E. F. (2004). Fluid and fuel intake during exercise. Journal of Sports Sciences 22:39-55
  3. Správa Vedeckého výboru pre potraviny o zložení a špecifikácii potravín určených na náhradu výdaja pri intenzívnej námahe svalov, osobitne u športovcov. Dostupné na: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out64_en.pdf
  4. Wendt, D. et al (2007). Thermoregulation during exercise in the heat – Strategies for maintaining health and performance. Sports Medicine 37 (8):669-682
  5. Vrijens, D. M. J. et al (1999). Sodium-free fluid ingestion decreases plasma sodium during exercise in the heat. Journal of Applied Physiology 86:1847-51
  6. Murray, B. (2007). The role of salt and glucose replacement drinks in the marathon. Sports Medicine 37 (4-5):358–360
ČO JE EUFIC
Európska rada potravinárskych informácií (European Food Information Council, EUFIC) je nezisková organizácia, ktorá poskytuje vedecky podložené informácie o bezpečnosti a akosti potravín, zdraví a výžive médiám, výživovým odborníkom, lekárom, pedagógom a ľuďom ovplyvňujúcim verejnú mienku tak, aby boli pre spotrebiteľov zrozumiteľné.

Ďalšie informácie
Dátum poslednej aktualizácie tejto stránky: 28/08/2014
Zobraziť všetky výsledky hľadania