Spotrebitelia konzumujú čoraz viac potravinových doplnkov a obohatených potravín, ktoré ponúkajú v obchodoch so zdravými potravinami, v lekárňach a supermarketoch. Ale čo sú to vlastne potravinové doplnky a obohatené potraviny a na čo sú dobré?

Potravinové doplnky

Životný štýl je stále hektickejší, ľudia majú menej času na prípravu pokrmov, preto narastá záujem o vhodné potravinové doplnky, ktoré predstavujú zdroje koncentrovaných živín alebo iných zložiek s výživovými alebo fyziologickými účinkami. Spotrebitelia ich používajú na doplnenie živín prítomných v bežných potravinách. Na trhu sú k dispozícii vo forme tabliet, kapsúl, piluliek alebo roztokov, prípadne aj s vhodnou odmerkou, takže sa pohodlne dávkujú. Až donedávna sa na potravinové doplnky v jednotlivých štátoch EÚ vzťahovali rôzne predpisy. Od 31.7.2003 však tieto krajiny prijali zákon, ktorý uvádza, ktoré vitamíny a minerálne látky a v akej forme môžu byť používané pri výrobe potravinových doplnkov. Zároveň oprávňuje Európsku komisiu na definovanie množstiev vitamínov a minerálnych látok v potravinových doplnkoch a harmonizuje pravidlá označovania týchto výrobkov.

Čo musí byť uvedené na etikete?

Jedným z hlavných cieľov legislatívy EÚ o potravinových doplnkoch je vytvorenie jednotného európskeho trhu s týmito výrobkami. Výrobcovia tak majú rovnaké podmienky na podnikanie a spotrebitelia istotu, že vo všetkých zemiach EÚ si môžu kúpiť preparáty s porovnateľným zložením i účinkami. Porovnateľné výrobky musia byť aj porovnateľne označované na etiketách. Európska legislatíva ukladá všetkým výrobcom, aby na etiketách bolo uvedené, že výrobok je "potravinový doplnok", ktoré živiny a ďalšie zložky obsahuje (napr. ktoré vitamíny a minerálne látky), aká je odporúčaná denná dávka a varovanie, aby táto dávka nebola prekračovaná. Na obale nesmie byť uvedené, že potravinový doplnok môže nahradiť zdravú a vyváženú bežnú potravu, ani že sa môže používať na liečbu nejakého ochorenia. Na etikete musí byť uvedené aj upozornenie, aby tieto výrobky boli uchovávané mimo dosahu detí.

Potravinové doplnky predstavujú pohodlný spôsob dopĺňania nutričných zložiek, ktoré môžu v bežnej strave chýbať alebo byť v nedostatočnom množstve, nie sú však jediným zdrojom vitamínov a minerálnych látok. Aj trh s fortifikovanými (obohatenými) potravinami sa výrazne rozvíja.

Obohatené potraviny

Obohatené potraviny sú potravinárske výrobky s prídavkom určitých nutričných zložiek. Existuje viac dôvodov, prečo sa vyrábajú, napr. doplnenie dôležitých zložiek stratených pri výrobe a skladovaní na pôvodné hodnoty, alebo zabezpečenie podobnej nutričnej hodnoty náhradným potravinám, aby boli porovnateľné s inými (napr. prídavok vitamínov prítomných v masle do margarínov), prípadne obohatenie potravín, ktoré nemusia obsahovať žiadne výživovo významné látky, príp. len vo veľmi malom množstve.

Rovnako ako v prípade potravinových doplnkov, pripravuje Európska únia legislatívne harmonizačné opatrenia týkajúce sa obohatených potravín. Tieto opatrenia budú obsahovať zoznam potravín, ktoré bude možné obohacovať vitamínmi alebo minerálnymi látkami. Jedným z obmedzení, ktoré sa zavádzajú, je zákaz označovania potravín ako "dobré" na základe ich nutričného profilu.

Potraviny proti liekom

Legislatíva EÚ definuje lieky ako látky na prevenciu alebo liečbu nemocí. Je oveľa prísnejšia a v mnohých prípadoch sa lieky dajú získať len na lekársky predpis. Obohatené potraviny alebo potravinové doplnky preto nemôžu byť považované za prostriedky na liečbu chorých.

Doplnkový zdroj vitamínov a minerálnych látok

Potravinové doplnky a obohatené potraviny predstavujú jeden zo spôsobov zabezpečenia optimálneho príjmu všetkých nutričných zložiek s ohľadom na celý rad faktorov, a to výživových, spoločenských, kultúrnych a estetických. Komisár EÚ pre zdravie a ochranu spotrebiteľov, David Byrne, uviedol: "Musí nám byť jasné, že najlepším riešením pre zdravý vývoj a život ľudí je pestrá strava. Potravinové doplnky majú slúžiť na vyrovnanie nedostatočného príjmu esenciálnych živín určitých osôb alebo populačných skupín, alebo na nevyhnutné zvýšenie príjmu týchto živín. Etikety na týchto výrobkoch musia spotrebiteľov dostatočne a jasne informovať o spôsobe ich používania a obmedzeniach".

POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 01/2004