Leto je obdobie dovoleniek a cestovania. Je to však i obdobie výskytu súvisiaceho ochorenia, ktoré sa často zamieňa so žalúdočnou a črevnou chrípkou. Príčinou sú kontaminované potraviny a nápoje. Riziko tohoto ochorenia, ktoré môže ľahko pokaziť dovolenku, je možné znížiť alebo úplne odstrániť niektorými jednoduchými opatreniami.

Môžeme sa spoľahnúť na reštaurácie?

Neoddeliteľnou súčasťou cestovania je stravovanie v neznámych reštauráciách. Pri odhade ich bezpečnosti je najprv potrebné zhodnotiť celkový stav reštaurácie vrátane toaliet. Obsluha musí byť upravená. Nádoby a príbory čisté a bez mastných škvŕn, lebo nedbalosť v jedálni znamená i nedostatočnú hygienu v kuchyni.

Pozrite sa do šalátového baru a bufetu: z teplých jedál sa má pariť a studené majú byť v chladničke alebo uložené na ľade. Zistite tiež, či sú pre druhý chod k dispozícii ďalšie čisté príbory a servírovacie príbory majú dostatočne dlhé rukoväte.

Skontrolujte uzávery a viečka fliaš

Pokrmy a nápoje, ktoré neboli správne ošetrené, môžu prenášať baktérie, vírusy alebo parazity. Chlórovaná voda je väčšinou bezpečná. Pokiaľ nie ste úplne presvedčení o dobrej kvalite vody, pite výhradne čaj alebo kávu a nápoje v plechovkách alebo vo fľašiach s neporušenými uzávermi. Pokiaľ nie je možné vodu piť bez nebezpečia, radšej nepoužívajte ani kocky ľadu a poháre. Lepšie je piť priamo z plechovky alebo fľaše, ktorá sa však pred otvorením musí dobre očistiť a osušiť.

Zuby si čistite vodou z fľaše alebo prevarenou vodou (variť 1 minútu, prípadne i dlhšie). Pokiaľ to z praktických dôvodov nie je možné, odporúčame kúpiť si v lekárni jódové tablety na dezinfekciu vody.

Starostlivo si vyberajte pokrmy

Nejedzte surové potraviny a výrobky z nepasterizovaného mlieka. Jedzte len varené pokrmy, ktoré sú ešte horúce, alebo ovocie a zeleninu, ktorú ste si sami ošúpali, lebo mohla byť opláchnutá v kontaminovanej vode. Myslite na to, že ponúkané pozornosti (arašidy alebo sušienky k aperitívu či kúsok čokolády ku káve), ktorých sa dotýkalo mnoho osôb, sú väčšinou kontaminované baktériami z neumytých rúk. Buďte veľmi opatrní pri nákupe potravín v stánkoch a od pouličných predavačov.

… a pokiaľ sa im nemôžete vyhnúť

Hnačka je nebezpečná, lebo odoberá z tela vodu, čo spôsobuje slabosť postihnutej osoby. Nepoužívajte ihneď lieky proti hnačke - poskytnite telu 1 – 2 dni na vyriešenie tohoto problému prirodzenou cestou. Tablety živočíšneho uhlia alebo tanínu sú vhodným prostriedkom. Je potrebné piť čo najviac tekutín – bezpečných nápojov. Je možné začať spoľahlivou vodou, ďalej potom čisté polievky a slabý čaj. Vhodné sú rovnako nealkoholické nápoje, lebo obsahujú cukor.

Veľmi účinné sú ústne rehydratačné roztoky, lebo ich organizmus rýchlo absorbuje. Práškový základ musí byť rozpustený v prevarenej alebo fľaškovanej vode podľa návodu na pribalenom letáku. Na zlepšenie chuti je možné pridať trocha citrónovej šťavy.

Pokiaľ môžete, pokúste sa niečo zjesť. Začnite ľahkým pokrmom, suchou hriankou, ryžou a sušienkami, neskôr prejdite na varené mäso a zeleninu. V tomto stave vynechajte mlieko, mliečne výrobky, čerstvé ovocie a zeleninu, vyprážané pokrmy a korenené, mastné potraviny – s výnimkou jogurtov a niektorých probiotických produktov, ktoré môžu obnoviť "dobrú" črevnú mikroflóru.

Hnačka často zmizne i bez ošetrenia. Pokiaľ však trvá dlhšie než niekoľko dní, je potrebné navštíviť lekára.

Pokiaľ budete dodržovať tieto uvedené základné pravidlá, môžete podstatne znížiť nebezpečie pokazenej dovolenky a s potešením vychutnávať pokrmy národnej kuchyne navštívenej krajiny.

POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 05/2000