BEZPEČNOST A AKOST POTRAVÍN
POTRAVINÁRSKA TECHNOLÓGIA
VÝŽIVA
ZDRAVIE A ŽIVOTNÝ ŠTÝL
CHOROBY SÚVISIACE SO STRAVOU
PREHĽADY PRE SPOTREBITEĽA
(Iba v angličtine)
JEDLO NA ZAMYSLENIE
(Iba v angličtine)
INICIATÍVY EÚ
(Čiastočne preložené)
IN THE SPOTLIGHT
Veľkosť textu:

Ako si vyberáme potraviny: model zmien

47_4_bigPredchádzajúce články vo Food Today hodnotili rôzne faktory, ktoré ovplyvňujú výber potravy. Ich posúdenie pomáha pri tvorbe a vývoji výživových programov a pri využívaní v oblasti zdravotnej výuky. Aj znalosť skutočnosti, ako sa ľudia rozhodujú a hodnotia svoje zdravie, môže byť využitá pri tvorbe vhodných realizačných stratégií. Tieto modely pomáhajú vysvetľovať správanie ľudí a dajú sa využiť pri odhade pravdepodobnosti zmien v stravovaní.
Modely zdravého správania

Existuje niekoľko teórií vysvetľujúcich vplyv rôznych faktorov na správanie jedincov z hľadiska zabezpečenia dobrého zdravotného stavu a na hodnotenie prvkov dôležitých pri oplyvňovaní osôb v uskutočňovaní zmien vo výžive. Tento článok sa zameriava na model "štádiá zmien", a ide zrejme o najznámejší model v oblasti stravovacích zmien.

Klasifikácia štádií pre zdravé správanie

Model "štádiá zmien" vyvinul Prochaska so spolupracovníkmi, ktorý uvádza, že zmeny správania s ohľadom na zdravie prebiehajú v piatich oddelených etapách: predbežné uvažovanie, úmysel, príprava, vlastná realizácia a udržiavanie. Tento model pripúšťa, že ak rôzne faktory ovplyvňujú zmeny vo viacerých etapách, potom sa jedinci lepšie prispôsobujú zmenám v týchto etapách.

Model je založený na predpoklade, že zmeny tvoria cyklus a nie sú ukončené. Ľudia sa môžu vracať k predchádzajúcim etapám, a to i viackrát, neznamená to však, že začínajú zase od úplného počiatku, pretože pri uskutočňovaní zmien si upevňujú sebadôveru.

Popularita modelu "štádiá zmien" pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že model ponúka praktické rady a stručne uvádza a vysvetľuje priebeh zmien v správaní formou, ktorá je vhodná na praktické využitie. Ďalšou výhodou tohto modelu je možnosť jeho úpravy podľa osobných potrieb jednotlivca a jeho pripravenosti k zmenám.

Obmedzenia model "štádií zmien"

Tento model je veľmi populárny, má však aj niektoré nedostatky. Napríklad sa dosiaľ nedosiahla zhoda pri výbere najvhodnejšej metódy na hodnotenie jednotlivých stupňov. Ďalším predmetom kritiky je používanie pevných "časových štádií", ktoré nemôžu zohľadniť postupné zmeny v správaní. Tento etapový model môže byť vhodnejší pre jednoduché, individuálne správanie, ako je napr. konzumácia päť porcií ovocia a zeleniny každý deň alebo pitie mlieka s nízkym obsahom tuku (ciele založené na potravinách), než pre komplexné zmeny v stravovaní, napr. obmedzenie tukov v strave (ciele založené na živinách).

V súčasnosti však neexistuje teória či model, ktoré by uspokojivo vysvetľovali a zároveň predpovedali v celom rozsahu správanie jednotlivcov pri výbere potravín, preto je nevyhnutné pokračovať vo výskume tejto oblasti. Modely by sa všeobecne mali posudzovať ako pomôcky na porozumenie faktorom ovplyvňujúcim rozhodovanie a správanie jednotlivcov, ktoré môžu pomáhať pri plánovaní ďalších opatrení smerujúcich k zlepšeniu zdravia.
 
Další informace

EUFIC Review No 17

Literatúra

1. Prochaska J.O., Di Clemente C.C. a další (1992) In search of how people change: Application to addictive behaviours. American Psychology 47: 1102-1114
2. Kristal A.R., Glanz K. a další (1999) How can stages of change be best used in dietary interventions? Journal of American Dietetic Association 99:679-684
3. Horwath C.C. (1999). Applying the transtheoretical model to eating behaviour change challenges and opportunities Nutrition Research Reviews 12: 281-317
4. Nestle M., Wing R. a další (1998) Behavioural and social influences on food choice. Nutrition Reviews 56 (6): 550:564

POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 02/2005

Zdroj: Európska rada potravinárskych informácií (European Food Information Council)

Tlač   TLAČ
Stiahnuť ako PDF STIAHNUŤ AKO PDF
POSLAŤ PRIATEĽOVI POSLAŤ PRIATEĽOVI
Dokumenty súvisiace s danou témou DOKUMENTY SÚVISIACE S DANOU TÉMOU (16)
Internetové stránky súvisiace s danou témou NTERNETOVÉ STRÁNKY SÚVISIACE S DANOU TÉMOU (22)
Často kladené otázky (FAQ) (Iba v angličtine) ČASTO KLADENÉ OTÁZKY (30) (Iba v angličtine)
Správy súvisiace s danou témou SPRÁVY SÚVISIACE S DANOU TÉMOU (6)
Slovník (Iba v angličtine) SLOVNÍK (Iba v angličtine)
   
DOKUMENTY SÚVISIACE S DANOU TÉMOU
NTERNETOVÉ STRÁNKY SÚVISIACE S DANOU TÉMOU
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Are dairy-product/calcium requirements overestimated in Western society? Taking an opposite example, the Chinese don’t consume any, and they don’t suffer from osteoporosis. Are dried pulses fattening? Are vegetarian diets healthier than meat-based diets? Can fish replace meat? Can I eat as much fruit as I want? Can you avoid indigestion by not taking fluids with meals? Can you do without milk and dairy products and still have sufficient calcium intake? Do food's colour & structure influence taste? Do fruit and vegetables have the same nutritional qualities whether cooked or raw? Do fruit diets work? Does rice have fewer calories than pasta? For breakfast, should I opt for bread, sweet pastries or cereals? How can I encourage my child to eat her dinner? How does the Jakfruit compare to the Banana in terms of energy? How much dairy food must one consume in order to absorb enough calcium? Is being overweight hereditary? Is eating meat recommended for elderly people? Is it "normal" to consume milk as an adult? Is it true that even the oiliest fish is still leaner than the leanest meat? Is it unhealthy to drink orange juice on an empty stomach? Is organic food more nutritious than conventional food? Should I cut cheese out of my diet if I am watching my weight? Should you really "feed a cold and starve a fever"? What are the consequences of eating at night? What foods are allowed in cases of allergy to cow’s-milk proteins? What is the difference between organic and conventional food? What nutritional differences are there between fresh, tinned, smoked and frozen fish? When should I eat fruit: at the start of a meal, at the end, or inbetween meals? Why is it advisable to eat dried pulses together with cereals? Why should I eat fruit and vegetables? How many portions should I eat per day?
SPRÁVY SÚVISIACE S DANOU TÉMOU
CS-Cestina DE-Deutsch EL-Ελληνικά EN-English ES-Español FR-Français IT-Italiano PL-Polski SK-Slovenský
POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) ZÁKLADNÉ INFORMÁCIE RECENZIA EUFIC EUFIC FÓRUM MINI GUIDE 10 RÁD