Na celom svete rýchle narastá výroba i spotreba potravín vyrábaných z geneticky modifikovaných (GM) plodín. Napriek tomu sa v Európe pestujú GM plodiny iba na 10 000 ha (kukurica odolná proti škodcom v Španielsku).
Diskusie prebiehajúce v Európe dokazujú, že na spoločenské prijatie biotechnologických metód v poľnohospodárstve nestačí iba starostlivé a prísne overenie bezpečnosti. Mnohí vedci súhlasia s názorom, že v súčasnej dobe dostupné GM plodiny sú rovnako bezpečné ako plodiny pestované bežnými postupmi. Na druhej strane však kritici uvádzajú možné škodlivé a neočakávané účinky; iní vyjadrujú fundamentálne obavy z narušenia dedičných základných vzťahov. Pre zjednotenie týchto názorov je preto bezpodmienečne nutné získať dostatok preukazných podkladov na celospoločenský súhlas s poľnohospodárskymi biotechnologickými postupmi.
Preto vzniklo výskumné konzorcium ENTRANSFOOD sponzorované Európskou komisiou, v ktorom sú predstavitelia akademickej obce, riadiacich agentúr, výrobcov potravín, obchodníkov a spotrebiteľov zo všetkých členských štátov EÚ. Uvádzame závery z činnosti konzorcia.
Hodnotenie bezpečnosti
Konzorcium vyvinulo systém hodnotenia bezpečnosti potravín vyrábaných z GM plodín s ohľadom na ich špecifický charakter. Jedným z výsledkov práce konzorcia bolo aj záverečné stanovisko, že neistoty, vzťahujúce sa na potraviny z GM surovín, sú veľmi podobné ako niektoré problémy spojené s potravinami z bežných surovín. Nový vedecký prístup na molekulárnej úrovni môže prispieť k lepšiemu poznaniu zdravotných dosahov všetkých potravín, ktoré konzumujeme.
Prenos génov
ENTRANSFOOD odporúča, aby sa k hodnoteniu rizika prenosu génov z GM plodín na mikroorganizmy alebo ľudské bunky pristupovalo podobne ako k riziku podobných procesov, ktoré sa bežne vyskytujú v prírode. Prenos génov medzi organizmami je v prírode bežný a predstavuje evolučnú hybnú silu. Prenos DNA medzi organizmami nie je nebezpečný, ak DNA nie je toxická. Hodnotenie rizika by sa preto malo zamerať na dva faktory: po prvé na prenášané DNA v bunke príjemcu a po druhé, či prijímajúca bunka môže získať rovnaký gén z iného zdroja než je GM plodina.
Právne a spoločenské aspekty
Základným aspektom je dôvera spotrebiteľa, proto vedci z oblasti sociológie v konzorciu zdôrazňujú, že jedným z nevyhnutných opatrení na zmiernenie obáv občanov EÚ je požiadavka na označovanie všetkých potravín obsahujúcich GM plodiny. Zároveň však konzorcium upozornilo na komplikácie pri aplikácii požadavku EÚ na označovanie potravín, predovšetkým dosiahnutie medzinárodnej zhody ohľadom detekcie a označovania potravín obsahujúcich GM plodiny v rámci pohybu potravín medzi krajinami.
Súhrn
Výsledky projektu ENTRANSFOOD opätovne potvrdili nutnosť dôkladného overovania pri zavádzaní nových potravinárskych technológií. Vypracovali sa priority pre súbory základných otázok pri porovnávaní výhod a nedostatkov alternatívnych výrobných technológií.
Následníkom projektu ENTRANSFOOD je SAFEFOODS; jeho prvá schôdza sa uskutočnila v máji 2004 s cieľom zabezpečiť porovnávacie hodnotenie všetkých alternatívnych postupov poľnohospodársko-potravinárskych výrob. Zaradiť GM produkty do širšieho kontextu alternatívnych výrob potravín tak, aby pre všetkých záujemcov bol k dispozícii dostatok dôveryhodných informácií.
Literatúra
Kuiper, H. A., Kleter, G. A., Konig, A., Hammes, W. P., Knudsen, I. (Eds.). 2004. Safety Assessment, Detection and Traceability, and Societal Aspects of Genetically Modified Foods. European Network on Safety Assessment of Genetically Modified Food Crops (ENTRANSFOOD). Food and Chemical Toxicology 42(7, special issue): 1043-1202.
Další informace
POTRAVINY DNES (FOOD TODAY) 10/2004
.jpg)
