Funktionelle Lebensmittel

Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die über die Grundnahrung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten, da sie Bestandteile enthalten, die das Potenzial haben, die körperliche oder geistige Gesundheit zu verbessern oder das Risiko bestimmter Erkrankungen des Gesundheitszustands zu verringern. Es wurde festgestellt, dass viele traditionelle Lebensmittelprodukte, einschließlich Obst, Gemüse, Soja, Vollkornprodukte und Milch, Bestandteile mit potenziellen, gesundheitlichen Vorteilen enthalten, beispielsweise bestimmte Vitamine oder Mineralien, Ballaststoffe, Fettsäuren oder Probiotika. Es werden auch neue Lebensmittel entwickelt, die gesundheitsfördernde Komponenten enthalten.