Zukünftige Herausforderungen
Die Forscher arbeiten ständig daran, die Herausforderungen anzugehen, denen die weltweite Lebensmittelversorgung jetzt und in Zukunft gegenübersteht. Zukünftige Herausforderungen umfassen alles von der Herstellung von mehr Lebensmitteln mit weniger Ressourcen zur Ernährung einer schnell wachsenden Weltbevölkerung über die Entwicklung umweltverträglicher Lösungen als Reaktion auf den Klimawandel bis hin zur Herstellung neuer Lebensmittelsorten mit dem Potenzial, die Anzahl lebensmittelbedingter, allergischer Reaktionen zu verringern.
Sicherung unserer Nahrungsmittelversorgung in der Zukunft: eine Möglichkeit für neue Lebensmitteltechnologien?
02 February 2018Bis zum Jahr 2050 soll die Weltbevölkerung schätzungsweise die Rekordzahl von über 9 Milliarden erreichen. Dieser prognostizierte Anstieg, gekoppelt mit einer schnellen Urbanisierung, schafft viele Herausforderungen für die Gesellschaft und die Umwelt. Innovative Lebensmitteltechnologien bieten spannende Lösungen, mit denen wir dem steigenden Druck auf die landwirtschaftlichen Ressourcen entgegenwirken, die Nahrungsmittelverschwendung reduzieren und eine angemessene Ernährung für alle sicherstellen können. Wir untersuchen die potenziellen Möglichkeiten für drei Technologien auf ihren Beitrag zur langfristigen Sicherung der Nahrungsmittel.
Nachhaltiges Protein: Erfüllung des zukünftigen Bedarfs
30 June 2017Der Ersatz tierischer Produkte durch nachhaltigere Eiweißquellen (z. B. Algen, Insekten, Rapssamen und Hülsenfrüchte) ist für die zukünftige Ernährung wichtig. Welche Optionen haben wir also?
Lebensmittelherstellung 3: Nachhaltige Nahrungsversorgung
02 June 2015Die Sicherung einer nachhaltigen Nahrungsversorgung für die rapid anwachsende Weltbevölkerung stellt eine der großen Herausforderungen dar. Die Lebensmittelherstellung ist neben Fragen des Lebensmittelkonsums, der Ernährungsweise und der Lebensmittelsicherheit eines der zentralen, handlungsbedürftigen Themen.
Wassernutzung in der Lebensmittelherstellung
01 February 2015Wasser wird in der Lebensmittelherstellung regelmäßig als Zutat und zur Reinigung, Hygiene und Fertigung verwendet. Dieser Artikel behandelt die Bezugsquellen...
Klimawandel: Mögliche Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit?
01 June 2014Es herrscht zunehmende Übereinstimmung, dass die menschlichen Aktivitäten das Klima unseres Planeten verändern könnten. Von diesen Klimaänderungen geht eine Reihe möglicher Auswirkungen auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen aus - eine davon ist die Sicherheit unserer Lebensmittel.
Kakaoanbau heute und morgen
03 July 2006Theobroma cacao heißt "Speise der Götter". Es ist der botanische Name für den Kakaobaum, der schon seit Jahrtausenden als Kulturpflanze genutzt wird...