Proteínas
Las proteínas son esenciales para la vida. Sin ellos, el funcionamiento y la estructura de las células vivas serían imposibles. Las proteínas son responsables de funciones como crecimiento y reparación, de actividades hormonales y enzimáticas, componen nuestros anticuerpos y forman nuestros músculos. Hubo una razón por la que se les dio su nombre de "proteios" - el más importante.
Los alimentos ricos en proteínas son una importante fuente de energía. Además, son esenciales para construir nuestras propias proteínas, ya que no todos los aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) se pueden fabricar desde cero, sino deben proceder de nuestros alimentos. Todos los alimentos contienen algunas proteínas, pero la cantidad y la calidad varían ampliamente.
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