Legislación alimentaria
La seguridad alimentaria es responsabilidad conjunta de todos los que participan en la cadena de suministro de alimentos, de la granja a la mesa. Comenzando con la producción agrícola y el procesamiento para el transporte y la preparación de alimentos, la prevención de las cuestiones relativas a la seguridad alimentaria requiere cautela en cada paso. La política de seguridad alimentaria de la UE incluye una legislación global sobre seguridad alimentaria e higiene de los alimentos, así como un sistema de controles y aplicación de la ley para proteger la salud de los consumidores.
Alimentos seguros en la cadena alimentaria mundial de hoy en día
27 October 2014Las expectativas que tiene el consumidor de contar con productos alimenticios seguros, de alta calidad y asequibles son elevadas. Este artículo se centra en los esfuerzos de todos los agentes de la cadena alimentaria encargados de asegurar que solo lleguen al mercado alimentos seguros y de calidad, y aborda los retos que presenta la compleja cadena alimentaria mundial.
Normas de la industria alimentaria: la importancia del APPCC
01 February 2013En Europa, las empresas alimentarias son legalmente responsables de la seguridad de los alimentos que producen, transportan, almacenan o venden.
¿Qué es el Codex Alimentarius?
01 July 2004Traducido literalmente del latín, el Codex Alimentarius es un "código alimentario". Comprende una serie de normas generales y específicas relativas a la seguridad alimentaria, que han sido formuladas...