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The European
Food Information Council
La tua guida su sicurezza alimentare, qualità dei cibi,
salute e nutrizione per una dieta bilanciata e uno stile di vita sano.
“Eating addiction”, rather than “food addiction”, better captures addictive-like eating behaviour      Dietitian perceptions of low-calorie sweeteners      Reference amounts affect consumers’ healthfulness evaluation of foods      Herbs and spices: A useful approach for reducing salt content in soup      Increased diversity of food in the first year of life may help protect against allergies      ‘Eurobarometer’ survey highlights the challenges of getting Europeans active      Strategies to mitigate meat consumption should take consumer dietary choices into account      Prof. Grunert presents EUFIC consumer study at Green Week: price and nutritional value come first, while sustainability awareness could influence food choice in the future      Managing the risk posed by the unintended presence of allergens in food products      Portion sizes: The amounts kids consume could be related to the amounts parents serve themselves      Researchers identify key personalised-nutrition business models and factors to attract and keep consumers      Understanding and concern for sustainability don't translate into action on food choices      Practical classes more effective than theory classes in teaching food safety risks to children      Does wheat make us fat and sick?      EFSA conclude aspartame and its breakdown products are safe for human consumption at current intake levels       When nutrition labels increase our food consumption      Assessment of the risk to humans posed by exposure to low levels of chemicals      
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New EUFIC review: Facts on Fats - the Basics
EUFIC’s review Facts on Fats provides the reader with an extensive, though easy to understand, overview of the various aspects related to the fats we consume through our diets. The current article, explains the Basics of dietary fats. It clarifies what dietary fats are, how fats differ from a molecular perspective, which roles they play in the human body (briefly), and the importance of fats in food technology. The second part, to be published later this year, will be a review of the scientific literature on Dietary Fats and Health.
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10 regole per una sana alimentazione

Troppi grassi non fanno bene alla tua salute

Mangiare spesso cibi grassi, anche se gustosi (come salse, fritti, salumi e patatine) non è sempre un bene per il tuo organismo. Preferisci olio (più spesso) e burro a crudo, sono sani e il gusto è assicurato. Anche se abbiamo bisogno di grassi per completare la nostra dieta, è meglio non mangiarne troppi e rischiare di perdere l'equilibrio. Quindi, se il tuo pranzo è stato ricco di grassi, scegli una cena leggera.

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www.coolfoodplanet.org
Il popolare libretto a quiz «10 regole per uno stile di vita sano per i ragazzi» di EUFIC è stato rinnovato!

I ragazzi possono rispondere alle domande sulla loro dieta e sul loro stile di vita apprendendo nel contempo alcuni suggerimenti per una corretta alimentazione. Seguire questi dieci consigli li aiuterà a restare in forma. È semplice come andare in bicicletta, una volta trovato l’equilibrio!

Le dieci regole e il libretto sono disponibili in 12 lingue. È possibile scaricare e stampare il libretto, oppure scrivere a publications@eufic.org per ordinare copie realizzate professionalmente (costo: € 0,50 per ciascuna copia + spese di spedizione).
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New podcast: Highlights from the 20th European Congress on Obesity 2013

In May 2013, the 20th European Congress on Obesity, hosted by the European Association for the Study of Obesity (EASO), took place in Liverpool. With the prevalence of obesity still on the rise, the objectives of this annual forum are to: communicate the state of the art research in the field of obesity, to foster innovative approaches for the prevention and treatment of obesity and its associated burden of diseases, and to bring together experts in the field of obesity research and management. The programme drew over 1,700 participants and covered a range of obesity-related topics. EUFIC interviewed 10 of the speakers at the conference, who summarised their research findings.

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Podcasts
Connect4Action: Top level results of the 3-year EU-funded project 27/10/2014
Lars Esbjerg presents some of the top level results of the EU-funded project RECAPT 24/10/2014
Food & Addiction 09/09/2014
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L’EFSA porta a termine la valutazione completa del rischio associato all’aspartame e conclude che, ai livelli di esposizione correnti, la sostanza è sicura
Il 10 dicembre 2013, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha reso pubblica la propria valutazione completa in merito all’aspartame concludendo che, agli attuali livelli di esposizione, questo dolcificante ipocalorico e i suoi prodotti di degradazione sono sicuri per il consumo da parte dell’uomo.

Per effettuare questa valutazione, l’EFSA ha esaminato tutta la letteratura scientifica e gli studi disponibili riguardanti l’aspartame e i suoi prodotti di degradazione. L’EFSA è giunta alla conclusione che l’attuale dose giornaliera ammissibile (DGA) di 40 mg/kg di peso corporeo/die è in grado di tutelare la popolazione generale. Relativamente alla gravidenza, il gruppo di esperti ha evidenziato come, per il feto in via di sviluppo, non vi siano rischi legati all’esposizione alla fenilalanina derivata dall’aspartame, stante la DGA corrente.

“Questo parere rappresenta una delle più complete valutazioni del rischio associato all’aspartame mai intraprese. È un passo avanti per rafforzare la fiducia del consumatore nei fondamenti scientifici del sistema di sicurezza alimentare dell’UE e nel sistema di regolamentazione degli additivi alimentari”, ha spiegato la dott.ssa Alicja Mortensen, presidente del gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sugli additivi alimentari e le fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti (gruppo ANS).
 
Il giudizio conferma quanto già emerso in precedenza. La prima valutazione della sicurezza dell’aspartame effettuata in Europa fu pubblicata nel 1984 dal precedente Comitato Scientifico per l’Alimentazione Umana della Commissione Europea. Valutazioni complementari successive sono state compiute dal Comitato nel 1988, 1997 e 2002. Dalla sua istituzione nel 2002, l’EFSA ha pubblicato propri pareri su nuovi studi scientifici relativi a questo edulcorante nel 2006, 2009, 2011 e 2013.

Cliccare per maggiori informazioni sul comunicato stampa e sulla valutazione dell’EFSA in merito al rischio associato all’aspartame.
 
 
 
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Sugars in our diet - Science supports enjoyment in moderation

Sugars, a type of carbohydrate, have been making media headlines repeatedly over the last years. Most strikingly, the debate tends to be based on gut feelings rather than solid science, often missing out on key studies and reviews. However, for policy makers to make informed decisions about sugar consumption in relation to health, they require a well-balanced reflection of the current scientific evidence. In this context, the European Food Safety Authority in its 2010 scientific opinion on dietary carbohydrates concluded that current data do not allow setting an upper limit for (added) sugar intake in relation to body weight, dental health and certain adverse metabolic effects.

Sugar is a common and important part of our diet and provides an essential fuel for our bodies. In fact, the brain and the red blood cells need glucose as an energy source since they cannot use fat, protein, or other forms of energy for this purpose. Sugar also makes our diet more palatable by adding sweetness to a large range of foods. As with any nutrient, excess consumption can have a negative health impact. Therefore, sugar should be eaten in moderation. Furthermore, an overall healthy lifestyle encompasses regular physical activity alongside a balanced diet.

To better understand sugars and their impact on health, EUFIC provides a range of information materials that cover many of the sugar-related topics and give an overview of the most recent scientific developments in the field.

 

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New webinars - International Congress of Nutrition (ICN)

Two symposia organised by EUFIC at the 20th International Congress of Nutrition (ICN) in September 2013, in Granada, Spain.

Sugars and Health – The Controversies Continue
Obesity is a major threat to health and quality of life. It results from an energy imbalance between food intake and physical activity. To tackle obesity, dietary guidelines promote a reduction in intake of fats and sugars, consuming them in moderation in the diet. Whilst an increase in physical activity is widely accepted to be beneficial, we are now witnessing a debate among scientists on whether there is a specific role of sugars in the development of obesity. This symposium deliberates the effect of sugars on health, and presents a look at the role of sugars in the body from three different angles - from a hedonic, metabolic and endurance training perspective. Watch the webinar here.
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Food and Nutrition Reporting in the Media
The media are an important source that can influence the public’s perception, attitudes and behaviours, including what people buy, eat, and believe about food. In the context of public health, journalists have an important role to play framing a story to put it into context. They receive information about food from different sources and stakeholders, including universities’ press releases, scientific publications, conferences, or individual relationships. This symposium gives insight into food safety and nutrition communication in the media through the talks of three experienced communicators in the field of food and nutrition. Watch the webinar here.

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Data ultimo aggiornamento del sito 29/01/2015
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