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Gelegentlich gestellte Fragen

Bei meiner Tochter wurde ein Eisenmangel festgestellt. Welche Lebensmittel enthalten Eisen?

Beschleunigen Lebensmittel, wie Chili und Ingwer und Getränke, wie Kaffee und Cola Ihren Stoffwechsel so, dass Kalorien schneller verbrannt werden?

Bieten verarbeitete Lebensmittel Vorteile?

Can BSE affect humans?

Darf ich Lebensmittel, die unter Schutzgas verpackt sind, einfrieren?

Dürfen Diabetiker Hülsenfrüchte essen?

Eine Empfehlung lautet fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen, aber wie viel ist das genau in Kg oder Stückzahl? Reicht die Menge für eine ausreichende Versorgung an Vitaminen und Mineralstoffen aus?

Enthält Tee Antioxidantien?

Enthalten Bananen Stärke?

Enthalten Hülsenfrüchte viel Eisen?

Enthalten Hülsenfrüchte Vitamine?

Enthalten Vollmilch, teilentrahmte und entrahmte Milch gleichviel Kalzium?

Erhöht Koffein das Herzinfarktrisiko?

Fragen und Antworten zur Vogelgrippe: Wie sicher ist der Verzehr von Geflügelfleisch und Eiern?

Führt der Konsum von Butter zu erhöhten Cholesterinwerten?

Gibt es bestimmte Konzentrationen von Zusatzstoffen und Farbstoffen in Lebensmitteln, die nicht auf der Packung angegeben werden müssen?

Gibt es ein klares Gesetz welches die Verwendung von Nitrat spezifiziert?

Gibt es eine empfohlene Tagesdosis für Ballaststoffe in der EU? Gibt es eine Empfehlung für Irland?

Gibt es eine gesetzliche Definition für Lebensmittel und verarbeitete Lebensmittel?

Gibt es einen nützlichen Zusammenhang zwischen konjugierter Linolsäure und hohem Blutdruck?

Gibt es empfohlene Tagesmengen für die Aufnahme von Nährstoffen und Vitaminen?

Gibt es für die Ernährung Unterschiede zwischen frischen und gefrorenen Beeren?

Gibt es Lebensmittel, die schnell chemisch oder mechanisch gekühlt werden können?

Gibt es Nachteile bei der MAP (modified atmosphere packaging) -Verpackung? Welche EU-Richtlinien gibt es dazu?

Gibt es wie für Heuschnupfen auch rasche Hilfe bei einer Erdnussallergie? Ich habe schon ein paar gegessen, was soll ich tun?

Haben alle Brotsorten die gleiche Nährwertzusammensetzung?

Haben Obst und Gemüse die gleichen Ernährungsqualitäten in rohem wie in gekochtem Zustand?

Hat der Zucker andere Eigenschaften außer dem süßen Geschmack?

Hat Koffein auch positive Wirkungen?

Hat Koffein schädliche Wirkung auf die Gesundheit von Kindern?

Hat Reis weniger Kalorien als Nudeln?

Hilft Fasten dabei, den Magen zu verkleinern?

How can boar taint be avoided?

How common is boar taint?

How is the consumer going to be informed about new foods?

Ich bekomme ich nach bestimmten Speisen ( Waldpilze,Beutelsuppen,Fertiggerichten, Fertigdressings) Magenschmerzen, Blähbauch und Übelkeit bis zum Erbrechen. Was könnte diese Symptome auslösen?

Ich bin an drei Abenden die Woche sportlich aktiv (Rad fahren). Ich esse eine Stunde vor dem Sport. Während und nach dem Training trinke ich nur noch . und trinke nur danach. Ist dies sinnvoll, um Fett zu verlieren? Ist diese Methode überhaupt gesund?

Ich bin mit meinem Beruf so sehr ausgelastet, dass ich keine Zeit habe, intensiv Sport zu treiben. Wieviel sportliche Betätigung braucht man, um gesund zu bleiben?

Ich bin Mutter zweier Kinder, sechs und neun Jahre alt, die Desserts über alles lieben. Wie kann ich ihre Nachtische gesunder gestalten?

Ich bin Veganerin und habe gehört, dass Eisen aus veganischen pflanzlichen Lebensmitteln schlechter absorbiert wird als Eisen aus Fleisch. Stimmt es, dass Ascorbinsäure meiner Eisen-Absorbtion helfen kann, ist dies ein Schutz vor Eisenmangel? Wie verhält es sich wirklich mit Eiseninhibitoren in meiner Ernährung?

Ich bin Vegetarier und erwäge eine veganische Ernährung, daher wüsste ich gerne, ob es gesund ist, Milchprodukte aus der Ernährung auszusparen, oder ob sie zu einer ausgewogenen Ernährung dazu gehören?

Ich bin zwölf Jahr alt und schreibe für die Schule an einem Aufsatz über "Lebensmittelzusätze". Die folgende Frage würde mir bei meinem Aufsatz helfen: Rufen bestimmte Lebensmittelzusätze Krankheiten hervor, und können sie in Kindern Hyperaktivität auslösen?

Ich ernähre mich hauptsächlich von Rohkost und habe jetzt gehört, dass dies ungesund sei. Stimmt das? Wie könnte ich meinen Körper wieder ins Gleichgewicht bringen?

Ich esse sehr gerne Orangen und manchmal auch die Schale. Hat die Schale einen Nährwert? Kann man sie unbesorgt essen?

Ich habe ein fünf Monate altes Baby. Wann ist der richtige Zeitpunkt, um mit dem Stillen aufzuhören?

Ich habe eine einjährige Tochter. Was sind die wichtigsten Überlegungen für ihre Ernährung?

Ich habe eine Frage zur grünen Gentechnik: Kann genetisch modifiziertes Saatgut vom Bauern selbst nachgezüchtet werden?

Ich habe eine Laktose-, Fruktose- und Sorbit-Intoleranz. Was bedeutet das für mich und meine Ernährung? Welche Therapiemöglichkeiten gibt es?

Ich habe einen erhöhten Cholesterinwert, wie viele Eier kann ich pro Woche essen?

Ich habe einen vier Jahre alten Sohn und sorge mich um die Gesundheit seiner Zähne. Wie wird Karies verursacht, und wie kann ich es vermeiden?

Ich habe erfolgreich eine Diät gemacht. Wie viel Kalorien darf ich zu mir nehmen, wenn ich mein jetziges Gewicht halten möchte und nur eine Stunde Sport am Tage treibe? (Weiblich, 30ig Jahre alt, 1,70 m groß, 57 kg)

Ich habe gehört das eine Ernährungsweise, welche reich an tierischem Eiweiß ist, ein Risikofaktor für die Entwicklung von Nierensteinen ist. Stimmt das?

Ich habe gelesen, dass Dioxine in Farm-Lachs in hoher Konzentration vorliegen – bedeutet das, dass Lachsöl-Lebensmittelergänzungen oder Omega-3-Fettsäure-Lebensmittelergänzungen auch einen hohen Dioxinanteil haben?

Ich habe gelesen, dass Tomaten das Risiko von Prostatakrebs reduzieren können. Ist das wirklich wahr, und wie funktioniert es?

Ich habe in den letzten sechs Wochen jeden Tag Sport getrieben, aber bin mit meinem Gewichtsverlust immer noch nicht zufrieden. Ist Sport daher Zeitverschwendung, wenn man abnehmen möchte?

Ich habe Probleme mit hohem Blutdruck. Ist es möglich, mit der richtigen Ernährung meinen Blutdruck zu senken?

Ich habe von einer Kohlenhydratarmen Diät gehört. Welche Lebensmittel besitzen keine Kohlenhydrate?

Ich habe von extrinsischen und intrinsischen Zuckern gelesen. Was ist der Unterschied zwischen ihnen und wie beeinflussen sie die Gesundheit meiner Zähne?

Ich leide an einer Laktoseintoleranz und Fruktoseunverträglichkeit. Was muss ich bei meiner Ernährung beachten?

Ich lese öfters auf Bio-Produkten die Aufschrift k.b.A. (Kontrolliert biologischer Anbau). Ist das erlaubt?

Ich möchte gerne Gemüse in Öl oder Essig einlegen. Gibt es ein Gesundheitsrisiko durch Botulismus?

Ich möchte wissen, wie man Zitronen aufbewahrt. Soll ich sie in den Kühlschrank legen oder kühl lagern?

Ich suche nach einer angemessen Definition von Fettleibigkeit. Fettleibigkeit wird sowohl als Krankheit als auch als Zustand beschrieben. Wo liegt der Unterschied?

Ich treibe spät abends Sport und bin danach sehr hungrig. Bitte nennen Sie mir einige Fakten über Essen am Abend.

Ich wüsste gerne, ob es Nachteile von Diätprodukten gibt und warum sie nicht von mehr Leuten genutzt werden.

Ich wüsste gerne, ob Lachs viele Fette enthält, und ob diese Fette gut sind oder nicht. Welche Fette (z. B. in Lachs) reduzieren schlechtes Cholesterin?

If you follow a very strict low-calorie diet, is it possible to shed 3 kilos of fat in a week?

In der Presse lese ich häufig, dass Fett uns schadet. Sollte ich Fett komplett aus meiner Ernährung streichen?

In der Zeitung habe ich gelesen, dass konjugierte Linolsäure hilft, sich gegen Krebs zu schützen. Ist das wahr? Was ist konjugierte Linolsäure, und welche Lebensmittel enthalten sie?

In letzter Zeit gab es wenig Schlagzeilen zum BSE-Problem. Was sind die wissenschaftlichen Fakten über diese Krankheit, und was können Sie über die momentane Situation sagen?

Is Bisphenol A used in food packaging safe and how is it regulated?

Is there a concern for occurrence of Bisphenol A (BPA) in food products?

Ist eine fettlose Diät wirklich für Sie geeignet?

Ist es „normal“ als Erwachsener Milch zu trinken?

Ist es besser, während oder außerhalb der Mahlzeiten Wasser zu trinken?

Ist es immer besser, Gemüse roh zu essen?

Ist es schlecht, zwischen den Mahlzeiten zu essen?

Ist es wahr, dass man bei Hitze weniger essen muss, als bei Kälte?

Ist es wahr, dass Sie nicht mehr als einen Lebensmitteltyp gleichzeitig verdauen können?

Ist kalt gepresstes, jungfräuliches Olivenöl besser für Sie als andere Öle?

Ist Koffein ein Risikofaktor für Osteoporose?

Ist Milch ein vollwertiges Lebensmittel?

Ist Schokolade eine Droge und kann sie zur Sucht führen?

Ist Sport für die Gewichtskontrolle nutzlos?

Kann ein 14 Jähriges Mädchen in 4 Monaten 20 Kilo abnehmen?

Kann ein Fruchtsaft eine Frucht ersetzen?

Kann Fisch Fleisch ersetzen?

Kann ich abnehmen, wenn ich Mahlzeiten auslasse?

Kann ich eine geöffnete Dose mit Ananas für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren? Ist es möglich, dass die Säure gesundheitsschädliche Stoffe aus dem Dosenmaterial freisetzt?

Kann Koffein Krebs erzeugen?

Kann man 3 Kilo abnehmen, wenn man eine strikte Diät mit wenigen Kalorien einhält?

Kann man eine Lebensmittelallergie auf Erdnüsse und Milchprodukte auch noch mit 40 Jahren bekommen?

Kann man für die Deckung seines Kalziumbedarfs vollkommen auf Milch und Milcherzeugnisse verzichten?

Kann man Gewicht verlieren, wenn man Vegetarier wird?

Kann man grünen Tee mehr als ein Mal aufgießen?

Kann man schnell abnehmen, wenn man absolut fettlos isst?

Kann man so viel Obst essen, wie man will?

Kann man so viele Früchte essen, wie man will?

Kann man Verdauungsbeschwerden vermeiden, wenn man nichts zu den Mahlzeiten trinkt?

Kekse als Pausenmahlzeit?

Können Sie mir einen Ratschlag geben, wie ich Lebensmittel im Kühlschrank am besten lagere?

Machen Hülsenfrüchte dick?

Macht Alkohol dick?

Macht Zucker süchtig?

Mein Arzt hat mir empfohlen abzunehmen, da ich etwas übergewichtig bin. Jetzt habe ich in einer Zeitschrift von 'Fett reduzierenden Inhaltsstoffen' gelesen. Was sind diese Substanzen, in welchen Lebensmitteln sind sie enthalten, und sind sie ungesund?

Mein Mann sitzt jeden Abend vor dem Fernseher und treibt keinerlei Sport. Ich sorge mich um seine Gesundheit. Wie kann ich ihn von den Vorteilen körperlicher Aktivitäten überzeugen?

Mein Opa ist jetzt 90 Jahre alt und wiegt immer weniger. Zuletzt 52kg ist das normal oder ist ernsthaft krank?

Mein Sohn ist 9 Jahre alt, 140 cm groß und wiegt 30 kg. Ist er Untergewichtig? Wie ist das Gewicht für Kinder klassifiziert?

Meine Cholesterinwerte sind hoch, kann ich trotzdem weiter Fleisch essen?

Meine Tochter (14 Monate alt) möchte meine selbst zubereiteten Essen nicht essen. Was kann ich tun, um sie dazu zu motivieren, am Familienessen teilzunehmen?

Meine Tochter ist 14 Jahre alt und möchte kein Fleisch mehr essen. Ist eine vegetarische Ernährung wirklich gesünder als eine fleisch-basierende, wie in manchen Magazinen immer wieder behauptet wird?

Mir ist bekannt, dass Verpackungen mit Schutzatmosphäre für anaerobe Bakterien günstige Bedingungen zur Vermehrung bereitstellen, die z. T. auch pathogen sein können. Welche Maßnahmen werden ergriffen, um die Sicherheit von Produkten unter Schutzgasatmosphäre zu gewährleisten?

Muss man eine "Erkältung wirklich füttern und ein Fieber verhungern lassen?"

Müssen schwangere Frauen oder jene, die schwanger werden möchten, auf Koffein verzichten?

Neulich war mit übel, nachdem ich das chinesische Restaurant nebenan besucht hatte. Ich habe gehört, dass Mono-Natriumglutamat häufig in chinesichen Lebensmitteln verwendet wird und dass es Allergien auslösen kann. Wieso wird dieser Lebensmittelzusatz benutzt?

Nimmt man bei Obstkuren ab?

Sind Cysteamin oder Cysteaminchlorid als Lebensmittelzusätze in der EU zugelassen? Sind sie heute in irgend welchen Lebensmitteln enthalten?

Sind die Zusätze in verarbeiteten Lebensmitteln wirklich notwendig?

Sind gegarte Lebensmittel weniger nahrhaft als Rohe?

Sind Kekse zu fett oder zu süß?

Sind Koffein Suchtstoffe?

Sind Konservierungsmittel schädlich?

Sind Konservierungsstoffe schlecht für mich? Und was bedeuten die E-Nummern in der Zutatenliste?

Sind ökologische Lebensmittel nährstoffhaltiger als konventionelle Lebensmittel?

Sind vegetarische Diäten gesünder als solche auf Fleischbasis?

Sind verarbeitete Lebensmittel genauso nahrhaft wie Frische Lebensmittel?

Sind verarbeitete Lebensmittel weniger nährstoffhaltig als frische Lebensmittel?

Sollte man auf Käse verzichten, wenn man auf sein Gewicht achtet?

Sollte man Rotwein trinken, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen?

Sollte man zum Frühstück lieber Brot, Frühstücksgebäck oder Getreideprodukte essen?

Sollten ältere Menschen Fleisch essen?

Stimmt es, dass der fetteste Fisch immer noch magerer ist als das am wenigsten fette Fleisch?

Stimmt es, dass eine zu proteinreiche Ernährung (Milcherzeugnisse eingeschlossen) zu einem Verlust des Knochenkalziums führt?

Stimmt es, dass Vitamin A bei Rauchern Krebs auslösen bzw. fördern kann? Wie sieht es mit Vitamin B aus?

Stören säurehaltige Lebensmittel, wie Orangen, das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper?

Um Osteoporose zu vermeiden, habe ich mich entschieden, Kalziumtabletten zu kaufen. Ich habe gehört, dass es verschiedene Arten Tabletten mit verschiedenen Inhaltsstoffen wie Kalziumcitrat, Kalziumcarbonat, Kalziumsulphat und Kalziumphosphat gibt. Macht es einen Unterschied, welche Kalziumkomponenten im Produkt enthalten ist? Außerdem, wenn ich Mineralwasser trinke, muss ich dann auch die anderen Mineralstoffe berücksichtigen? Beeinflusst beispielsweise der Sulphatgehalt die Aufnahme von Kalzium?

Verändert sich die Stabilität von flüssigen oder festen Lebensmitteln wenn man konjugierte Linosäure hinzufügt?

Verliert man Gewicht, wenn man Sport treibt?

Verursacht Zucker Diabetes?

Vor einem Jahr habe ich meine Ernährung umgestellt. Nun leide ich an Blähungen. Was könnte der Grund sein?

Wann isst man am besten Obst: zu Beginn einer Mahlzeit, am Ende oder außerhalb der Mahlzeiten?

Warum darf zum Frittieren oder Braten kein kaltgepresstes Öl verwendet werden?

Warum ist es wichtig, Obst und Gemüse zu essen? Wie viel Obst und Gemüse sollte man pro Tag essen?

Warum ist Fleisch Ernährungspsychologich wertvoll?

Warum schwimmen Gnoccis oder Kartoffelklöße an der Wasseroberfläche wenn sie gar sind?

Warum sollte man Spinat nicht mehr aufwärmen?

Warum sollten einmal aufgetaute Lebensmittel nicht wieder eingefroren werden?

Warum werden Pestizide benutzt, und wie sind sie gesetzlich reguliert?

Warum wird empfohlen Pilze nicht wieder aufzuwärmen. Gibt es Unterschiede zwischen frischen Pilzen und Dosenpilzen?

Warum wird empfohlen, Hülsenfrüchte und Getreideprodukte zu kombinieren?

Warum wird empfohlen, Kindern unter 2 Jahren keine Erdnüsse zu geben?

Was bedeutet "Biotechnologie" und "genetische Modifikation"?

Was bedeutet "Lebensmittelbestrahlung"? Werden die Lebensmittel dadurch radioaktiv?

Was bedeutet „in unverändertem Zustand“ und „gehärtet“?

Was bedeutet der Zusatz „trans“?

Was ist der der Blutzuckerindex?

Was ist der Unterschied zwischen natürlichen und künstlich hergestellten Emulgatoren?

Was ist der Unterschied zwischen organisch produzierten und konventionell hergestellten Lebensmitteln?

Was ist der Vorteil einer MAP Verpackung?

Was ist ein gemäßigter Alkoholkonsum?

Was ist eine "moderate" Koffeinaufnahme?

Was ist mit dem Begriff "nachhaltige Landwirtschaft" gemeint?

Was können Sie mir zur Sicherheit und chemischen Struktur des Süßstoffs Xylitol sagen?

Was sind "funktionelle Lebensmittel", und warum sind sie nützlich?

Was sind die Grenzwerte der BMI-Durchschnittswerte zur Definition von Untergewicht, Normalgewicht, Risiko von Fettleibigkeit und Fettleibigkeit?

Was sind die Merkmale eines Nährstoffmangels durch eine falsche oder einseitige Ernährungsweise?

Was sind die nährwertspezifischen Unterschiede zwischen frischem Fisch, Fisch in Konserven, geräuchertem und oder tiefgefrorenem Fisch?

Was sind die Symptome einer Lebensmittelallergie? Kann sie zu Bauchschmerzen und Blähungen führen?

Was sind die Vorteile von Vollkornprodukten?

Was sind die wichtigsten Fakten, die Eltern über die Ernährung von Kindern wissen sollten? Welche Arten von Nährstoffmangel können der Gesundheit eines Kindes schaden?

Was sind Pilze bzw. Schimmelpilze?

Welche Bedeutung hat rohes Gemüse für die menschliche Ernährung?

Welche Brotmenge sollte man pro Tag zu sich nehmen?

Welche Fette sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren?

Welche Früchte enthalten am meisten Zucker? Welche am wenigsten?

Welche gesetzliche Regelung gibt es für “intelligente Lebensmittelverpackungen”?

Welche Lebensmittel enthalten keine Kohlenhydrate?

Welche Lebensmittel sind bei einer Kuhmilchproteinallergie erlaubt?

Welche Nährstoffe gehen bei der Verarbeitung der Milch verloren (Vergleich Ultrahocherhitzen und Pasteurisieren)? Gibt es weitere Verluste, z. B. beim Geschmack oder bei physikalischen Eigenschaften?

Welche nährwertspezifischen Vorteile haben Trockenfrüchte?

Welche Obst- und Gemüsearten enthalten die meisten Mineralstoffe?

Welche Obst- und Gemüsearten enthalten die meisten Vitamine?

Welche Regelungen gibt es zu Nahrungsergänzungsmitteln in Europa?

Welche Ursachen kann der Verderb von Lebensmitteln haben?

Welche Vorteile haben Milchproteine?

Welchen Wert hat Brot? Ist Brot ein vollwertiges Lebensmittel?

Welcher Unterschied besteht zwischen Butter und Margarine in diätetischer Hinsicht?

Wenn ich eine Allergie gegen Tomaten habe, darf ich dann auch keine Tomatensoße essen, oder gilt dies nur für rohe Tomaten?

Wenn ich viel Obst esse, bekomme ich dann all die Nährstoffe, die ich brauche?

Wenn Ihre Mutter und Großmutter übergewichtig sind, werden Sie es dann auch sein?

Werden die Mineralstoffe aus natürlichem Mineralwasser gut absorbiert?

What causes boar taint?

What is Bisphenol A and how is it used?

What is boar taint?

What is melamine and how is it used?

What is the Alcat test?

Why is boar taint detected during cooking?

Wie beeinflusst der Zuckergehalt von Lebensmitteln den Blutzuckerspiegel? Welche Früchte sollte ich als Diabetiker vermeiden?

Wie funktioniert das Einkochen von Lebensmitteln und wie wirkt es sich auf die Haltbarkeit aus?

Wie hoch ist der Nährwert von Eiern?

Wie ist der aktuelle Stand der Forschung bzgl. Acrylamid? Darf man Pommes-Frites, Chips, Rösti etc. noch essen?

Wie ist es für transgene Pflanzen möglich, einen höheren Nährwert zu bieten?

Wie kann man die Kalorien- und Fettmenge berechnen, die man in Abhängigkeit von Körpergewicht, Größe und Alter täglich zu sich nehmen darf, um abzunehmen?

Wie kommen die Löcher in den Käse?

Wie lang ist die Haltbarkeit von Mandeln in einem Plastikcontainer?

Wie lange darf man im Supermarkt gekaufte (lose) Pilze aufbewahren?

Wie lange es dauert von der Nahrungsaufnahme bis zum Stuhlgang?

Wie lange kann ich eine geöffnete Kondensmilchdose im Kühlschrank aufbewahren? Kann man sie zur längeren Lagerung einfrieren?

Wie lange kann man Lebensmittel lagern?

Wie ungesund ist eine vegane Ernährung für Kinder?

Wie viel Milchprodukte muss man zu sich nehmen, um seinen Kalziumbedarf zu decken?

Wie wird UV-Licht in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt?

Wieviel Milch oder Milchprodukte sollte mein Kind (16 Monate) täglich zu sich nehmen? Kann man Milchprodukte auch durch andere Produkte ersetzen?

Wir bereiten die Einführung eines Standards für Gute Anbaupraxis (GAP) vor und suchen daher Empfehlungen der Europäischen Kommission zur Erstellung von Richtlinien zur Guten Anbaupraxis sowie Richtlinien, wie man Kriterien der Lebensmittelsicherheit darin implementiert. Wir würden dieses Dokument zur Kommunikation mit allen Teilen der Lebensmittelkette nutzen (Lebensmittelindustrie, Futtermittelindustrie, Einzelhandel). Könnten Sie uns mit einigen Richtlinien und Kontakten zur Lebensmittelsicherheit versorgen?

Wir ziehen bald mit unserem 8 Monate alten Sohn von den USA nach Deutschland. Die Ernährungsempfehlungen für Kinder scheinen sich teilweise zu unterscheiden, speziell für die Eisenversorgung, ist das wahr?

Wird der Bedarf für die Aufnahme von Milcherzeugnissen bzw. Kalzium in der westlichen Welt nicht überschätzt? Chinesen nehmen zum Beispiel keine Milchprodukte zu sich und haben dennoch keine Osteoporose.

Woraus besteht Gelatine?

Zucker = leere Kalorien?

Quelle: Das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel