Welche nährwertspezifischen Vorteile haben Trockenfrüchte?

• Trockenfrüchte „mit Fruchtfleisch" (wie Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen, Pflaumen usw.) sind reich an Kohlenhydraten und arm an Fett. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe (Vitamin A in Form von Betakarotin, Vitamine E und PP, Eisen, Magnesium usw.). Aufgrund der Empfindlichkeit von Vitamin C ist es in Trockenfrüchten so gut wie nicht vorhanden.
  
  Der hohe Kohlenhydratgehalt von Trockenfrüchten bei einer gleichzeitig geringen Menge führt dazu, dass sie häufig von Sportlern während oder nach der körperlichen Anstrengung (Mountainbike, Wanderungen, Marathonlauf usw.) eingesetzt werden.Den höchsten Kaloriengehalt haben Rosinen (1340 kJ/100 g bzw. 320 kcal/100 g), gefolgt von Datteln (1255 kJ/100g bzw. 300 kcal/100 g).
  
  Den höchsten Kalium- und Natriumgehalt haben getrocknete Aprikosen. Getrocknete Bananen haben den höchsten Magnesiumgehalt. Feigen den höchsten Kalziumgehalt.

• Schalenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw.) sind Ölfrüchte: sie bringen Energie in Form von Fett (vor allem einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren) und haben folglich einen hohen Kaloriengehalt (2510 kJ/100 g bzw. 600 kcal/100 g). Sie sind reich an Ballast- und Mineralstoffen (Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor usw.) und an Vitaminen (B1, B2, B5, B6, B9, E, PP).

Quelle: IFN