Ist es „normal“ als Erwachsener Milch zu trinken?

Man sagt, die menschliche Rasse sei die einzige, die im Erwachsenenalter Milch trinkt. Das stimmt. Aber sie ist auch die einzige, die ihre Lebensmittel kocht und die zahlreiche Tier- und Pflanzenarten domestiziert hat. Was die Ernährung betrifft, ist der Mensch die einzige Art, der es gelungen ist, in einem solchen Maße aus ihrer Ernährungsumwelt Nutzen zu ziehen (Selektion, Produktion, Konservierung, Zubereitung). Dies gilt auch für die Milcherzeugnisse, die seit über 8000 Jahren in ihren verschiedenen Formen konsumiert werden.

Außerdem ist der Mensch biologisch gesehen ein Allesesser und hat es gelernt, die Nährstoffe, die für ihn unerlässlich sind, in den verschiedenen Lebensmittelgruppen zu finden. In dieser Vielfalt muss die Auswahl der Lebensmittel natürlich den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung entsprechen, aber auch wichtige soziokulturelle Bedürfnisse erfüllen, in denen die Begriffe des Vergnügens, des Geschmacks und der Identität ebenfalls eine Rolle spielen. Die Tatsache, dass er Allesesser ist (und seine Fähigkeit zu wählen), hat es dem Menschen ermöglicht, in allen Regionen und in allen Klimabereichen der Erde zu leben und seine Bedürfnisse auf der Grundlage der lokalen Lebensmittelressourcen zu erfüllen. Ausgehend von diesen lokalen Ressourcen haben sich spezifische Ernährungsmodelle entwickelt. Es gibt nicht ein einziges Modell, sondern verschiedene Ernährungsmodelle. Das erklärt die Vielfalt und den Reichtum der verschiedenen Küchen der Welt, in denen die Milch neben anderen Lebensmitteln ihren Platz findet.

Quelle: IFN