Was sind die Symptome einer Lebensmittelallergie? Kann sie zu Bauchschmerzen und Blähungen führen?

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Die meisten Menschen können problemlos eine große Vielfalt von Lebensmittel zu sich nehmen. Aber es gibt eine kleine Gruppe von Menschen, die gegen bestimmte Lebensmittel oder Zutaten in Lebensmitteln allergisch ist. Diese allergische Reaktion kann von geringfügigen Hautirritationen bis zu ernsten anaphylaktischen Schock reichen. Überraschenderweise sind es hauptsächlich Grundnahrungsmittel wie Milch, Eier, Fisch, Nüsse oder bestimmte Früchte, die die häufigsten allergischen Reaktionen auslösen.Eine Allergie bedeutet, dass das Immunsystem einer Person eine übermäßige Abwehrreaktion gegen eine an sich harmlose Substanz aufweist – es hat „verlernt“, zwischen schädlichen und unschädlichen Substanzen zu unterscheiden. Die Symptome einer allergischen Reaktion sind sehr unterschiedlich. Die häufigsten Beschwerden treten kurz nach dem Verzehr auf, entweder in Form von Juckreiz oder Schwellungen in Mund oder Hals, oder als Hautausschlag. Allergische Reaktionen im Magen-Darm-Trakt wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Verstopfung treten nur relativ selten auf. Noch seltener sind Schock-Reaktionen (anaphylakischer Schock). Diese können zu einem Kreislaufzusammenbruch führen, der umgehend ärztlich behandelt werden muss.
Beispiele allergener Lebensmittel:

• Milch, Eier, Sojabohnen, Weizen
• Nüsse, Fisch, Meeresfrüchte
• Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kiwis
• Kartoffeln, Tomaten, Möhren

Eine Lebensmittelallergie ist eine Sache – eine Lebensmittelunverträglichkeit eine andere. Eine Lebensmittelunverträglichkeit kann ganz ähnliche Symptome produzieren wie eine Lebensmittelallergie, aber das Immunsystem ist daran nicht in gleicher Weise beteiligt. Wenn Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, ist Ihr Körper unfähig, ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Zutat in Lebensmitteln zu verdauen, beispielsweise weil das notwendige Enzym fehlt oder inaktiv ist. Da in den meisten Fällen das Verdauungssystem involviert ist, sind die typischen Symptome einer Lebensmittelunverträglichkeit (wie z. B. Laktoseunverträglichkeit – Link zu diesem Thema) Blähungen, Schmerzen im Magen-Darm-Trakt und Durchfall.Die gerade beschriebenen Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten können in ganz unterschiedlicher Stärke auftreten. Unter bestimmten Umständen ist es dringend ratsam, einen Allergologen aufzusuchen, der die genauen Ursachen bestimmen und zusammen mit einem Ernährungsberater einen individuellen Ernährungsplan erstellen kann.