Γιατί πρέπει να τρώω φρούτα και λαχανικά; Πόσες μερίδες πρέπει να τρώω την ημέρα;

Τα φρούτα και τα λαχανικά, είτε είναι φρέσκα, σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα, είναι ουσιαστικά η μοναδική πηγή βιταμίνης C για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, β-καροτένιο (προβιταμίνη Α)(που μπορεί να εξηγήσει γιατί προστατεύουν ενάντια στην καρδιαγγειακή νόσο και ορισμένες μορφές καρκίνου), μια καλή ποσότητα ανόργανων αλάτων και ιχνοστοιχείων (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, κ.λπ.) και πολυφαινόλες. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιστοποιούν την κινητικότητα του εντέρου. Γενικά, οι οργανισμοί που σχετίζονται με τη δημόσια υγεία συστήνουν την κατανάλωση τουλάχιστον 5 φρούτων και λαχανικών την ημέρα.

Πηγή: IFN