Τι σημαίνει «ακατέργαστο» και «υδρογονωμένο»;

«Ακατέργαστο» σημαίνει πως το εξευγενισμένο λίπος ή έλαιο δεν έχει υποστεί καμιά αλλαγή στη φύση του. «Υδρογονωμένο» λίπος ή έλαιο σημαίνει πως έχει γίνει υδρογόνωση, δηλαδή μια διαδικασία σχεδιασμένη να δίνει κατάλληλη υφή στο τελικό προϊόν. Για να μπορούμε να αλείψουμε καλά τη μαργαρίνη πρέπει να υδρογονωθεί, με αποτέλεσμα τον κορεσμό των λιπαρών οξέων της.

Πηγή: IFN