¿Cuáles son las ventajas nutricionales de los frutas secas?

• Las frutas secas (orejones de albaricoques, uvas pasas, dátiles, higos secos, ciruelas pasas...) son ricas en glúcidos y pobres en grasas. Son fuente de fibras, vitaminas y minerales (vitamina A en forma de betacaroteno, vitaminas E y PP, hierro, magnesio...). La fragilidad de la vitamina C hace que dicha vitamina esté casi ausente en las frutas secas. 
    
  Su riqueza en glúcidos, concentrados en un pequeño volumen, hace que sean muy utilizados por los deportistas durante o después del esfuerzo (VTT, marcha, excursión, maratón, etc.). Los más calóricos son las uvas pasas (1340 kJ/100 g o 320 kcal/100 g) seguidos por los dátiles (1255 kJ/100g o 300 kcal/100 g).
   
  Los más ricos en potasio y en sodio son los orejones de albaricoques. El plátano desecado es el más rico en magnesio. El higo seco es el más rico en calcio.

 
• Los frutos secos, con cáscara (nueces, avellanas, almendras...) pertenecen a la familia de las oleaginosas: aportan energía en forma de lípidos (especialmente ácidos grasos monoinsaturados y polinsaturados), por lo que son altamente calóricos (2510 kJ/100g o 600 kcal/100 g). Son ricos en fibras, en minerales.

Fuente: IFN