¿Cuáles son las frutas y hortalizas más ricas en vitaminas?

La provitamina A abunda sobre todo en las hortalizas y frutas de color vivo, amarillo, rojo o verde (zanahoria, espinacas, berro, col, mango, albaricoque…). Por su parte, la vitamina C se encuentra en productos identificados por su acidez (grosella, guayaba, perejil, pimienta, kiwi, limón y otros cítricos...). Por este motivo, es preciso “variar” las frutas.

En general, las vitaminas se encuentran en las partes más coloreadas de las frutas y hortalizas (por ejemplo en las hojas más verdes de la lechuga).

Fuente: IFN