J’ai entendu dire qu’une alimentation riche en protéines animales est un facteur de risque pour les pierres aux reins. Est-ce vrai ?
France
Les protéines animales sont généralement une bonne source de protéines avec une grande valeur biologique. Cela signifie qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels dans à peu près les bonnes proportions pour les besoins d’un corps d’adulte.
Manger beaucoup de viande est connu comme un facteur de risque pour le développement de pierres aux reins. La raison pour laquelle les pierres aux reins se forment n'est pas bien comprise, mais il existe certains facteurs de risque qui ont tendance à être associés aux personnes qui développent des pierres aux reins. La grande consommation de protéines animales augmente la perte urinaire de calcium et oxalate, qui sont connus comme facteurs de risque pour la formation de pierres aux reins. La viande est aussi riche en purines, ce qui entraîne une hausse de l'acide urique dans l'urine. L’acide urique urinaire est également un facteur de risque pour les pierres aux reins.
C’est pourquoi, les personnes prédisposées à avoir des pierres aux reins feraient mieux d’éviter de consommer beaucoup de protéines animales. Manger moins de viande, cependant, ne garantit pas que des pierres aux reins ne se formeront pas, comme manger beaucoup de viande ne signifie pas que des pierres aux reins se formeront à coup sûr.
Voir également : Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, Spiegelman D., Curhan GC.: The Impact of Protein Intake on Renal Function Decline in Women with Normal Renal Function or Mild Renal Insufficiency Ann Int. Med 2003;138:460 - 7.
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