La perception de la nourriture que nous mangeons est en effet influencée par la couleur, l’odeur, la texture et la température des aliments. Tous ces facteurs réunis déterminent l’appréciation de la nourriture. Ces sensations aident à identifier des substances et sont des sources de plaisir quand nous mangeons ou buvons.

 

Des expériences ont montré que les gens n’aiment pas la nourriture bleue. Ils préféraient des aliments rouges, jaunes et bruns comme les fruits et légumes mûrs. Au cours des tests, les personnes ont également des difficultés à goûter des aliments qui ont la « mauvaise » couleur comme un yoghourt à la fraise vert.