Les flatulences consistent en gaz qui sont produits par des bactéries symbiotiques et des levures vivant dans notre système gastro-intestinal. Des éléments nutritifs, comme certains type d’hydrates de carbone, qui ne sont pas digérés finissent dans le gros intestin. Là, ils seront partiellement ou complètement fermentés par nos bactéries intestinales, produisant des gaz (dioxyde de carbone, méthane, sulfite d’hydrogène) et des acides gras à courte chaîne (butyrate, acétate et propionate).

 

Consommer fréquemment des aliments riches en fibres (comme les haricots, lentilles, brocolis, pois, oignons) ou autres hydrates de carbone qui ne peuvent être digérés (ex. : sorbitol), avaler trop d’air ou ne pas mâcher suffisamment sa nourriture peuvent entraîner des flatulences.

 

Les aliments riches en fibres sont par exemple : les racines (comme les navets ou pommes de terre), les légumes crus ou frais comme le chou, le brocoli, les pois et haricots secs (comme les haricots rouges, les haricots de Lima, les pois chiches, les lentilles et les graines de soja) et le maïs. Certains éléments de sucre qui ne peuvent être digérés comme la stachyose et le raffinose sont présents dans les légumes secs et sont responsables de flatulences.

 

Les épinards ne sont pas riches en fibres, par exemple, 100 grammes de brocoli contiennent 3 grammes de fibres alors que 100 g d’épinards, seulement 1,8 grammes. Si vous souffrez de flatulences pour une raison inconnue, vous devriez consulter un médecin.