È "normale" consumare latte in età adulta?

A quanto pare, la razza umana è la sola a bere latte in età adulta. Sì, ma è anche l'unica a cucinare i suoi alimenti e ad aver addomesticato numerose specie animali e vegetali. In materia di alimentazione, l'Uomo è l’unico essere vivente ad aver saputo sfruttare il proprio ambiente alimentare (selezione, produzione, conservazione, preparazione). È questo il caso dei prodotti lattiero-caseari, consumati da oltre 8.000 anni sotto varie forme.

L’Uomo, inoltre, è biologicamente onnivoro e ha imparato a trovare i nutrienti che gli sono indispensabili nell’insieme dei diversi gruppi di alimenti. In questa varietà, la scelta degli alimenti deve rispettare, evidentemente, i principi di un’alimentazione equilibrata, ma anche i bisogni socioculturali, in cui rivestono pari importanza le nozioni di piacere, gusto e identità. Il carattere onnivoro dell’Uomo (associato alla capacità di scelta) gli ha permesso di vivere in tutte le aree geografiche e in tutti i climi, soddisfacendo i propri bisogni in base alle risorse alimentari disponibili localmente. È proprio partendo da queste risorse locali che sono stati attuati modelli alimentari specifici: non esiste un modello unico, ma più modelli alimentari, e ciò spiega la varietà e la ricchezza delle varie cucine di tutto il mondo, in cui anche il latte trova il proprio posto con tutti gli altri alimenti.

Fonte: IFN