O prospěšnosti konzumace omega-3 mastných kyselin bylo ve srovnání s mastnými kyselinami omega-6 publikováno v odborném tisku mnohem více prací. Co jsou tedy mastné kyseliny a proč je důležitý jejich příjem potravin ve správném poměru?

Chrom je esenciální stopový prvek, který podporuje funkci insulinu a ovlivňuje metabolismus sacharidů, bílkovin a lipidů. Může být používán jako doplněk potravy při snižování hmotnosti a pro úpravu hladiny cukru v krvi diabetiků. V článku jsou uvedeny současné poznatky v této oblasti a naznačena doporučená spotřeba chromu.

Tepelné úpravy potravin jsou lidmi používány již po mnoho tisíciletí. Avšak současně s tvorbou žádoucích chuťových, vonných a barevných složek může proces zahřívání rovněž vést k tvorbě složek nežádoucích. Jednou z nich, která si v posledních letech získala značnou pozornost ve vědeckých kruzích a v mediích, je akrylamid.

V listopadu 2007 byla publikovaná rozsáhlá zpráva, která uvádí přehled existujících studií o relativním riziku vzniku různých typů rakoviny vlivem životního stylu. Tato zpráva, která spojuje vysoce kvalitní výzkum a mezinárodní vědecké poznatky, byla publikována společně Světovým fondem pro výzkum rakoviny (World Cancer Research Fund – WCRF) a Americkým ústavem pro výzkum rakoviny (American Institute for Cancer Research (AICR), se zabývá vztahy mezi potravinami, stavem těla, fyzickou aktivitou a různými typy rakoviny.

Stravovací směrnice uvádějí, že naše strava má obsahovat jen přiměřeně menší množství tuku, avšak hodně ovoce, zeleniny a obilovin. Nedávné výsledky získané v rámci dosud největšího stravovacího pokusu však jednoznačně neprokázaly příznivý vliv těchto směrnic a doporučení na omezení vývoje rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Nebo snad prokázaly? Ve skutečnosti interpretace výsledků této důležité studie vyžaduje velmi citlivý a pečlivý přístup.

V oblasti výživy a zdraví je hlavní pozornost zaměřena na složení naší potravy a na to, jak potrava ovlivňuje nebezpečí vzniku různých chorob. Mnohem menší pozornost je naproti tomu již tradičně zaměřena na naši tělesnou aktivitu. V současné době se však tento poměr mění, neboť se projevují prospěšné účinky fyzické činnosti nejen z hlediska celkového zlepšení tělesného i duševního stavu, ale i z hlediska snížení nebezpečí různých chronických chorob.

Celozrnné potraviny představují důležitý zdroj živin a důležitých ochranných složek, které jsou nedostatkové v běžné stravě obyvatel Evropy. Stoupající počty a dostupnost chutných celozrnných potravin a ochota obyvatel je konzumovat ve zvýšeném množství může mít příznivý vliv na jejich zdravotní stav.

Názor, že konjugované linolové kyseliny (CLA) mohou chránit před některými druhy rakoviny a srdečními chorobami je velmi přitažlivý, v současné době však dosud chybí dostatek průkazných poznatků.

Zatímco ženy mohou mít problémy během těhotenství a s výskytem osteoporózy, muži mají své vlastní zdravotní záležitosti. V článku jsou uvedeny tři běžné mužské zdravotní problémy spolu s radami, jak se jim bránit správnou výživou.

Na základě více než padesáti vědeckých nezávislých studií povolil Americký úřad pro potraviny a léky (US Food and Drug Administration - FDA), aby na obalech potravinářských výrobků včetně nápojů, které v jedné porci obsahují minimálně 6,25 g sojových bílkovin, bylo možno uvést následující: spotřeba 25 g sojových bílkovin denně jako část diety se sníženým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snížit nebezpečí výskytu srdečních onemocnění.