Sůl je běžný název užívaný pro chlorid sodný (NaCl). Je nezbytná pro život a zdraví. Vysoký tlak krve je rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění a záchvaty mrtvice. Tyto problémy jsou ovlivňovány vysokým příjmem sodíku a nízkou obezitou, může však snížením příjmu soli dojít ke změnám?

Stravovací směrnice uvádějí, že naše strava má obsahovat jen přiměřeně menší množství tuku, avšak hodně ovoce, zeleniny a obilovin. Nedávné výsledky získané v rámci dosud největšího stravovacího pokusu však jednoznačně neprokázaly příznivý vliv těchto směrnic a doporučení na omezení vývoje rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Nebo snad prokázaly? Ve skutečnosti interpretace výsledků této důležité studie vyžaduje velmi citlivý a pečlivý přístup.

Již skoro 50 let je známo, že rostlinné steroly a stanoly, rovněž označované jako fytosteroly a fytostanoly, snižují hladinu cholesterolu v krvi, neboť částečně blokují absorpci cholesterolu zažívacím traktem. V současné době jsou tyto složky dostupné v mnoha potravinářských výrobcích pro všechny zájemce, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Pojem syndrom X zní jako název nějaké zákeřné nemoci spojené s mimozemšťany a filmy z oblasti sci-fi, tato porucha zdraví se však projevuje u vzrůstajícího počtu Evropanů. Syndrom X je rovněž znám jako metabolický syndrom nebo syndrom inzulinové rezistence, je spojován se vzrůstající obezitou a s poklesem fyzických aktivit.

Vysoký tlak krve může být působen mnoha příčinami. Jednou z nich, která je v této souvislosti často zmiňována, je kuchyňská sůl. Existují zde skutečné souvislosti?