Nevhodné způsoby výživy představují jednu z největších hrozeb lidského zdraví v 21. století. V minulých letech byla uskutečněna celá řada akcí na podporu zdravého stravování a fyzické aktivity, které se však projevily jako velmi málo úspěšné. Jakým způsobem je tedy možné tento stav zlepšit? Projekt EATWELL byl založený EU s cílem nalézt odpověď na tyto otázky.

Správná hydratace organismu představuje důležitou součást našeho zdraví a dobré pohody. I poměrně malá ztráta tělesné tekutiny může vyvolat bolesti hlavy, ztrátu koncentrace, prodloužení reakční doby a snížení sportovních výkonů. Pro udržování potřebné rovnováhy tělesných tekutin je nezbytný příjem nápojů v dostatečném množství včetně nápojů obsahujících sodík.

Chrom je esenciální stopový prvek, který podporuje funkci insulinu a ovlivňuje metabolismus sacharidů, bílkovin a lipidů. Může být používán jako doplněk potravy při snižování hmotnosti a pro úpravu hladiny cukru v krvi diabetiků. V článku jsou uvedeny současné poznatky v této oblasti a naznačena doporučená spotřeba chromu.

Ten, kdo jí hodně mrkve, lépe vidí v šeru a tmě, praví stará rada. Skutečností je, že antioxidanty, které jsou obsaženy v mnoha potravinách rostlinného původu včetně mrkve, dále v červeném a žlutém ovoci, zelenině i v rybím tuku, mohou chránit před poruchami zraku, které jsou často spojovány se stárnutím.

Mezinárodní výzkumný tým, zahrnující pracovníky ze Spojeného království, Japonska a Německa, vyvinul odrůdu rajčat, která obsahují trojnásobné množství beta-karotenu proti běžným odrůdám.

Železo je životně důležitý prvek. Nejbohatším zdrojem v naší potravě je červené maso, rovněž je obsažen v tučných rybách, v tmavém mase kuřat a krocanů, dále v některých druzích ořechů, semenech, sušeném ovoci, listové zelenině a obohacených cereálních snídaních.

Volba životního stylu mladých lidí může do značné míry ovlivnit možnost vzniku osteoporózy ve vyšším věku. Je totiž známo, že čím více vápníku si člověk nashromáždí v mládí, tím více ho zůstane zachováno v kostech i ve stáří. Důležitým faktorem je výživa.