S ohledem na stoupající výskyt nadváhy a obezity v Evropě se vyskytují kontroverzní názory na úlohu některých sacharidů. V článku jsou uvedené některé skutečnosti o úloze sacharidů, cukrů a sacharosy v naší stravě.

Výskyt zubních kazů (caries) u dětí a mladistvých ve většině evropských zemích během posledních let tří desetiletí poklesl, ačkoliv průměrný příjem sacharidů zůstal přibližně stejný. Mezi faktory, které ovlivňují tento pozitivní trend patří především lepší ústní hygiena (častější čištění kartáčkem a zubní nití) a zvýšený příjem fluoridů.

Britští vědci vyvinuli úspěšnou vakcínu chránící před zubním kazem. Byla získána z geneticky modifikovaných tabákových rostlin. Tato zpráva byla publikována v Nature Medicine. Výsledky získané v průběhu čtyřměsíčního ověřovacího pokusu na pacientech byly velmi slibné a podpořily názor, že tento lék by mohl být k dispozici veřejnosti během několika let.