S ohledem na stoupající výskyt nadváhy a obezity v Evropě se vyskytují kontroverzní názory na úlohu některých sacharidů. V článku jsou uvedené některé skutečnosti o úloze sacharidů, cukrů a sacharosy v naší stravě.

Jeden ze šesti Evropanů a až jeden ze tří v některých zemích EU trpí metabolický syndromem, což je stav, který významně zvyšuje riziko diabetu2, kardiovaskulárních potíží a mrtvice a který může být příčinou předčasného úmrtí. Rychlé zvyšování počtů osob s nadváhou a obezitou v mladším věku, to vše jsou zámky syndromu. Výskyt metabolického syndromu se dokonce zvyšuje i v geografických oblastech, kde byli obyvatelé tradičně chráněni zdravou i životním stylem, např. ve Francii nebo Řecku. Dopad na společnost je veliký, odborníci předpokládají zvýšení nákladů na zajištění zdraví a společenského blahobytu v Evropě v blízké budoucnosti.

Celozrnné potraviny představují důležitý zdroj živin a důležitých ochranných složek, které jsou nedostatkové v běžné stravě obyvatel Evropy. Stoupající počty a dostupnost chutných celozrnných potravin a ochota obyvatel je konzumovat ve zvýšeném množství může mít příznivý vliv na jejich zdravotní stav.

Existují dva hlavní typy cukrovky typ 1 a typ 2 a počet případů onemocnění oběma typy celosvětově stoupá. V poslední době byl popsán nárůst onemocnění typem 2 i u dětí. Co je příčinou tohoto znepokojivého poznatku a co lze proti tomu učinit?