Spotřebitelé se často obávají přítomnosti pesticidů v ovoci a zelenině. Nedávno vydaná zpráva Evropské Komise, která se týká potravin a pesticidů, však může uklidnit všechny osoby, které dávají přednost zdravým a čerstvým produktům. Zároveň v rámci politických opatření EU jsou neustále kontrolována přísná opatření omezující nebo vylučující používání pesticidů při pěstování potravinářských surovin.

V sedmdesátých letech byla potravinářská a hygienická legislativa zaměřena na kontrolu konečných produktů, aby bylo zajištěno, že při výrobě byly dodrženy všechny nezbytné bezpečnostní a kvalitativní normy. Pro zajištění bezpečnosti produktů se však ukázaly tyto kontroly prováděné výhradně na konci výrobního procesu jako nedostatečné, což bylo základem pro to, aby současná evropská legislativa zavedla aktivní kontrolu založenou na prevenci v celém potravním řetězci.

Theobroma cacao znamená potravinu bohů, zároveň to je botanický název pro kakaovník - rostlinu chválenou po celá tisíciletí. Uspokojuje současnou zvyšující se poptávku po čokoládě a je zajímavým případem pro sledování ve vývoji udržitelného zemědělství.

Tuto otázku kladou spotřebitelé velice často, neboť reagují na neověřené zprávy o škodlivosti některých potravin, ačkoliv skutečné nebezpečí je velmi nízké. Často si neuvědomují komplexnost opatření v celém potravinovém řetězci, která minimalizují zdravotní rizika.

Bezpečnost a kvalita potravin – to jsou dva hlavní problémy, které spotřebitele zajímají. V článcích „Z pole až na jídelní stůl“, které EUFIC směřuje na otázky bezpečnosti potravin se zaměříme na moderní zemědělské techniky , od kterých se očekává, že zajistí spotřebitelům vysoce kvalitní a bezpečné potraviny.