Komunikace rizika

Podrobné informace

An Introduction To Food Risk Communication

The need for effective risk communication is becoming increasingly recognised by many Governments and the food industry. Although risk communication of food safety issues is still in its infancy, much can be learned from past experience. The European Food Information Council (EUFIC) aims to enhance communication between Government, the food industry and consumers. In this context EUFIC has started analysing how risk was communicated during the recent ac ...

Další informace

EUFIC Forum n° 1 - Quo vadis food risk communication?

The field of risk communication is going through a period of change. The area, having evolved from studies of public perceptions associated with nuclear power plants, noxious chemical facilities and crisis management issues, has now become closely intertwined with food. Food issues, be they associated with genetically modified organisms, acrylamide and whether fried foods are indeed safe to eat, or food safety issues in general, are key topics of discus ...

Další informace

Science Briefs

EFSA recommendations on the prevention and reduction of animal diseases transmissible to humans (zoonoses)

Další informace

Microwave pre-cooking of chips reduces cancer chemicals

Další informace

Zobrazit všechny

Potraviny dneška

Zvažování výhod a nebezpečí potravin: představení projektu BRAFO

Bylo to mléko teplé nebo studené, pasteurované nebo syrové? Obsahoval ten kus ryby mnoho zdravých omega -3 mastných kyselin, nebo mnoho rtuti? Jak je to s kyselinou listovou, jak je užitečná a jak moc je riziková? Jak se posuzují výhody a nebezpečí potravin?

EHodnocení vnímání výhod a nebezpečí potravin v Evropě

Spotřebitelé jsou neustále zahrnováni novými informacemi o zdravotních účincích a bezpečnosti současných potravin; přesto však existují obavy z rizika používání některých potravin a surovin. Pro jejich objektivní posouzení a pro odstranění obav založila Evropská Komise projekt nazvaný FoodRisC. Tento projekt poskytuje praktické postupy pro efektivní posuzování a vyhodnocování těchto rizik.

Projekt EU SAFE FOODS zkoumá současný přístup k analýze potravinového rizika

Klasický model potravinového rizika, který byl vyvinut v letech po roce 1990, rozdělil celý proces analýzy do tří stupňů: stanovení rizika, řízení rizika, vzájemné sdělování poznatků o riziku. Někteří vědci se však domnívají, že tento model a z něho vyplývající praxe – nemusí dostatečně splňovat požadavky a zájmy spotřebitelů, které se týkají všech opatření k zajištění bezpečnosti.

Bezpečnost potravin: jak vnímají rizika spotřebitelé v Evropě

Pro vývoj účinných komunikačních strategií z hlediska zdravotních rizik je důležité porozumět, jak spotřebitelé vnímají možná nebezpečí vyplývající z konzumace nevhodných potravin. Nedávná zpráva s názvem „Risk Issues“, kterou publikoval Eurobarometer, poskytuje cenné informace z této oblasti.

Co je analýza rizik?

Před nedávnou dobou byly zahájeny intenzivní diskuse o bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti našich potravin. Byl ustaven Evropský úřad pro zdravotní nezávadnost potravin (EFSA-European Food Safety Authority), který na základě vědeckých podkladů stanovuje možná rizika. Konečná rozhodnutí jsou v kompetenci příslušných orgánů EU. Určení rizik a jejich hodnocení se nazývá analýza rizik. Tento příspěvek vysvětluje, co to analýza rizik vlastně je.

Potíže vědeckého výzkumu

Již počátkem sedmnáctého století si anglický filosof Francis Bacon kladl otázky týkající se tehdejších (vědeckých) poznatků. Tázal se, do jaké míry si můžeme být jisti, že naše znalosti jsou zcela spolehlivé a lze jim věřit. Do té doby byl tento problém odkazován na tradiční řeckou filozofií vycházející z logické dedukce, pro Bacona to však nestačilo. Pro řádné prověření určité hypotézy považoval za nezbytné spojit pozorování přírody a provedení odpovídajících pokusů. Toto pojetí je platné dodnes; vědecké teorie jsou ověřovány z různých hledisek a musí být vícekrát opakovány než jsou přijaty současnou vědou.

Zobrazit všechny

Kalkulačka energetické rovnováhy

Kalkulačka energetické rovnováhy určí pomocí několika základních údajů váš Index tělesné hmotnosti (BMI), váš potřebný denní energetický příjem a zda vám hrozí některá onemocnění.

Zapnout kalkulačku