Kliknutím sem přejdete na domovskou stránku EUFIC
BEZPEČNOST A JAKOST POTRAVIN
POTRAVINOVÁ TECHNOLOGIE
Food Risk Communication
VÝŽIVA
ZDRAVÍ A ŽIVOTNÍ STYL
ONEMOCNĚNÍ SPOJENÁ SE STRAVOU
Přehledy pro spotřebitele
(Pouze v angličtině)
Jídlo k zamyšlení (Food for thought)
(Pouze v angličtině)
Iniciativy EU
(Částečně přeloženo)
In the spotlight
Energetická rovnováha

Tyto internetové stránky odpovídají norme HONcode pro duveryhodné zdravotnické informace: overit. Tyto internetové stránky odpovídají norme HONcode pro duveryhodné zdravotnické informace:
overit.



Fruit carotenoids better choice for functional ingredients

Fruits and vegetables are rich sources of health-promoting nutrients called carotenoids. However, benefits to human health depend on how well these nutrients are absorbed by the body after digestion. A new study has shown that fruit carotenoids are better absorbed than those from green vegetables. This means that fruit carotenoids may be a better choice as ingredients for functional food and beverage products.

A study by Irish researchers used an experimental model of the digestive process to test the bioaccessibility of carotenoids, such as beta-carotene, lycopene, zeaxanthin and lycopene. Bioaccessibility was defined as the amount of carotenoids available for absorption after digestion.

The results showed that 50 to 100% of carotenoids in fruit were bioaccessible but that the corresponding figure for green vegetables was only 19 to 38%. The reduced bioaccessibility seen in green vegetables may be due to the higher fibre content, which is known to trap nutrients.

For more information, see
O'Connell OF et al (2007). Xanthophyll carotenoids are more bioaccessible from fruits than dark green vegetables. Nutrition Research. Vol 27, issue 5, pg 258-264

EUFIC related material:
Nutrition-Vitamins, minerals and phytonutrients
Nutrition-Functional foods
Health & lifestyle-Healthy eating

CO JE EUFIC?
Evropská rada pro informace o potravinách (European Food Information Council, EUFIC) je nezisková organizace, která poskytuje vědecky podložené informace o bezpečnosti a jakosti potravin, zdraví a výživě médiím, výživovým odborníkům, lékařům, pedagogům a lidem ovlivňujícím veřejné mínění tak, aby byly pro spotřebitele srozumitelné.

Další informace
Tato stránka byla naposledy aktualizována dne 24/07/2014
Zobrazit všechny výsledky vyhledávání