Das Wort Protein stammt vom griechischen Wort “protos” und bedeutet erstes Element. Proteine sind essenzielle Elemente für Wachstum und Reparatur, Funktion und Struktur aller lebender Zellen: Hormone wie Insulin kontrollieren den Blutzuckerspiegel; Enzyme wie Amylasen, Lipasen, Proteasen sind äußerst wichtig für die Nahrungsverdauung; Antikörper helfen uns bei der Bekämpfung von Infektionen; Muskelproteine ermöglichen die Muskelkontraktion usw. Proteine sind also in der Tat lebensnotwendig!

Jede Zelle und jedes Gewebe des Körpers enthält Proteine. Sie befinden sich in den Muskeln, Knochen, Haaren, Nägeln und in der Haut und machen 20 Prozent des Körpergewichts aus. Außerdem arbeiten Proteine auch als Enzyme, Hormone, Neurotransmitter, Antikörper und als spezialisierte Proteine wie z.B. Hämoglobin oder solche, die ununterbrochen Körpergewebe reparieren, um es gesund zu halten.

Gestützt auf über fünfzig unabhängige Studien, erlaubt die zuständige US-Behörde FDA (Food and Drug Administration) jetzt folgende Kennzeichnung von Nahrungsmitteln und Getränken, die mindestens 6,25 g Sojaprotein pro Portion enthalten: “25 g Sojaprotein pro Tag können als Bestandteil einer Diät, die cholesterinarm ist und geringe Mengen an gesättigten Fettsäuren enthält, dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern”.