Im November 2007 wurde ein umfangreicher Bericht veröffentlicht, der sich mit den vorhandenen Studien über das relative Risiko unterschiedlicher Krebsarten in Abhängigkeit von der Lebensführung befasst. Durch das Zusammenführen von hoch qualifizierter Forschung und internationaler wissenschaftlicher Fachkompetenz ist dieser Bericht, der gemeinsam vom Weltkrebsforschungsfonds (World Cancer Research Fund, WCRF) sowie vom Amerikanischen Institut für Krebsforschung (American Institute for Cancer Research, AICR) veröffentlicht wurde, auf dem neuesten Wissensstand hinsichtlich der Zusammenhänge zwischen Ernährung, Körperzusammensetzung, körperlicher Betätigung sowie den unterschiedlichen Krebsarten.

In Anbetracht der steigenden Prävalenz von Übergewicht und Adipositas in Europa wird die Rolle bestimmter Kohlenhydrate, wie Zucker, oft kontrovers diskutiert. Im Folgenden werden einige Fakten über die Rolle von Kohlenhydraten und Zuckerarten in unserer Diät dargestellt.

Programme zur Prävention von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern, die sich darauf konzentrieren, das Ernährungsverhalten zu ändern, die körperliche Aktivität zu steigern oder sitzende Tätigkeiten zu reduzieren, liefen etliche Jahre in Ländern auf der ganzen Welt. Viel versprechende Ergebnisse haben dabei nützliche Daten für die Entwicklung zukünftiger Initiativen geliefert. Dies ist der zweite Artikel einer Reihe, die die aktuelle Forschung zur Prävention von Fettleibigkeit bei Kindern diskutiert

Salz ist der gebräuchliche Begriff für Natriumchlorid (NaCl). Es ist lebensnotwendig und essenziell für eine gute Gesundheit. Hoher Blutdruck ist ein Risikofaktor für Herz- und Gefäßkrankheiten sowie Schlaganfälle. Er steht in Zusammenhang mit hoher Natrium- und geringer Kaliumzufuhr. Aber: können Empfehlungen, weniger Salz aufzunehmen, etwas daran ändern?

Da die Fettleibigkeits- und Übergewichtsrate bei europäischen Kindern zunehmend ansteigt, besteht die generelle Übereinkunft, dass vorbeugende Aktionen dringend nötig sind. Es wird jedoch immer noch viel darüber diskutiert, wann und wie eine Intervention eingesetzt und welche konkreten Maßnahmen genutzt werden sollen. Einige Überlegungen sind im Folgenden aufgeführt.

Viele Europäer essen immer mehr Mahlzeiten außer Haus oder bereiten sie außer Haus zu, da sie zu beschäftigt sind selbst einzukaufen oder zu kochen. Beispielsweise sich auf dem Weg zur Arbeit etwas zum Frühstück zu greifen, mittags in einem nahegelegenen Café zu essen und das Abendessen in einem Schnellimbiss oder einem Restaurant zu sich zu nehmen. Je häufiger man auswärts isst, desto wichtiger wird es, bei der Essensauswahl vernünftige Entscheidungen zu treffen, um insgesamt eine gesunde Ernährungsweise aufrechtzuerhalten. Hier finden Sie ein paar nützliche Tipps, die Ihnen helfen sollen...…

Laut den gängigen Ernährungsempfehlungen sollen wir mäßig Fett, aber viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte essen. Die jüngsten Ergebnisse der bisher größten Meta-Ernährungsstudie belegen den vorteilhaften Effekt von solchen Ernährungsempfehlungen im Hinblick auf die Reduzierung von Krebs, Herz- und Kreislauferkrankungen nicht. Oder doch? Tatsächlich benötigen die Analysen dieser Meilenstein-Studie eine nuancierte, sorgfältige Analysen.

Eine aktuelle Studie hat erneut bestätigt, dass Menschen, die sich „mediterran“ ernähren, länger leben als andere Europäer (1). Aber was genau ist nun die „mediterrane Ernährung“ und wie kommt es zu diesem spektakulären Effekt?

Der Schlüssel zur Stressbewältigung liegt darin, die Ursachen zu erkennen und Wege zu finden, diese zu reduzieren oder mit ihnen zu leben. Eine regelmäßige gesunde Ernährung kann dem Körper helfen, wenigstens mit einigen der negativen Stress-Wirkungen umzugehen

Unser Immunsystem schützt uns vor Bakterien, Viren und anderen krankheitserregenden Organismen. Es ist ein leistungsstarkes, komplexes Abwehrsystem. Hat unsere Ernährung Auswirkungen auf das Immunsystem?

Snacks zu essen ist "in" und wenn wir sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernärung und Lebensweise essen, können sie eine nützliche Rolle spielen.

Wenn Sie sich ausgelaugt fühlen und Ihr Energielevel in einem Dauertief zu sein scheint, sollten Sie sich selbst fragen, ob Sie genug trinken.

Egal, ob Sie ins Klassenzimmer oder in den Sitzungssaal gehen, oder einfach nur Ihr Gehirn in Topform halten möchten - das Frühstück ist ein Muss. Neueste wissenschaftliche Untersuchungen weisen darauf hin, dass das Frühstück sowohl bei der Gedächtnisbildung und dem Abruf des Erinnerungsvermögens, als auch bei der Verarbeitung komplexer und anspruchsvoller Informationen eine wesentliche Rolle spielt.

Ob sportlich aktiv oder nicht, unser Körper benötigt dieselben Nährstoffe, um gesund zu bleiben. Betreibt jemand mäßig aber regelmäßig Freizeitsport, sollte er aber doch darauf achten, daß die ausgewogene Nährstoffversorgung eventuell etwa anders aussehen kann als bei jemandem, der sich gar nicht sportlich betätigt.

Die Ernährungsgewohnheiten in jungen Jahren spielen eine wichtige Rolle, wenn es um die Vermeidung von Osteoporose geht. Heute weiß fast jeder: je mehr Calcium man während der Jugend in den Knochen anreichert, desto besser hat man auch für das Alter vorgesorgt.

Ausreichende Flüssigkeitsaufnahme ist die Voraussetzung für mentale und physische Fitneß. Als Richtwert werden zwei Liter pro Tag empfohlen.

Eine gesunde Ernährungsweise ist keineswegs mit der Absage an den guten Geschmack gleichzusetzen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Lieblingsspeise oder gar die Freude am Essen zu opfern. Ein Drittel der Verbraucher innerhalb der EU erwägt immerhin eine gesündere Ernährung, die anderen zwei Drittel jedoch sind zufrieden mit dem, was sie essen und wünschen keinerlei Veränderung.

Nach den Artikeln zu den Themen Übergewicht (Food Today Nr. 1), Nährstoffgruppen (Nr. 2) und Eisenmangel (Nr. 4) ist dies der letzte Artikel dieser Serie, die wir dem EUFIC-Dokument "What do we Mean by Nutrition" entnommen haben. Der heutige Artikel beschäftigt sich mit grundlegenden Empfehlungen zur Ernährung.

Nahrungsmittel und Gesundheit: wir setzen diese Serie mit einem Artikel über den Eisenmangel, eines der wichtigsten Ernährungsprobleme, fort.

"Food Today" Nr. 1 stellte in dieser Rubrik die Ernährungslehre als eine Wissenschaft vor, die sich mit dem Zusammenhang von Nahrung und Gesundheit beschäftigt. Erläutert wurde außerdem ein Modell zur Beobachtung von Einflüssen der Ernährung auf den menschlichen Körper. In dieser Ausgabe geht es um die Rolle zweier wesentlicher Gruppen: der Makro- und Mikronährstoffe.

Obwohl sich heutzutage die meisten Menschen ernsthafte Gedanken um die Zusammenstellung ihrer Lebensmittel machen, hält sich ihr Wissen über Ernährung eher in Grenzen. Diese Artikelserie basiert auf einer aktuellen EUFIC-Studie und möchte sowohl die wesentlichen Ernährungskonzepte vorstellen, als auch Vorschläge für deren tägliche Anwendung unterbreiten. Der erste Artikel konzentriert sich auf die Eckpfeiler der Ernährungslehre. Die folgenden Veröffentlichungen werden sich mit der Bedeutung der Hauptnahrungsgruppen beschäftigen und das Problem der Anämie analysieren. Den Abschluß der Reihe sollen schließlich Richtlinien für ein langes und gesundes Leben bilden.