Gibt es Lebensmittel, die schnell chemisch oder mechanisch gekühlt werden können?

Michael Reuter, Deutschland

Die einzigen Lebensmittel, für die bisher eine schnelle Kühlung entwickelt wurde, sind Getränke. Aber die Anwendung dieser Kühltechnologie stellte sich als problematisch heraus. Vor einigen Jahren entwickelte eine in den USA ansässige Firma eine sich selbst kühlende Getränkedose namens „Chill Can“, die besonders geeignet schien, um gekühlte Getränke besonders für Situationen zu produzieren in denen keine Kühlschränke verfügbar waren. Dieser selbstkühlende Getränkecontainer reduziert die Temperatur des Getränkes in 60-90 Sekunden. Durch das Pressen eines Knopfes auf der Unterseite, können die Dose und ihr Inhalt schnell gekühlt werden. Obwohl es eine nützliche Erfindung war, wurde es weithin als umweltschädigend kritisiert, da das Kühlungsprinzip auf der Verwendung von fluorierten Kohlenwasserstoffen (HFC) basierte. Das sind sogenannte Treibhausgase, die in verschiedenen Industrieverfahren Anwendung finden und welche maßgeblich zur globalen Erwärmung beitragen. Die Dose wurde nie auf den Markt gebracht. Allerdings finanziert die US Weltraumbehörde NASA ein neues Projekt um Getränke und Eiscreme unter Verwendung von Wasser Evaporatoren und einem natürlichen Vakuum wie dem des Weltraumes zu kühlen.

Nähere Informationen finden Sie unter:

http://www.motherjones.com/news/feature/1997/07/chillcan.html