Welcher Unterschied besteht zwischen Butter und Margarine in diätetischer Hinsicht?

In Bezug auf die Energiezufuhr (Brennwert) gleichen sich Butter und Margarine bei einem gleich hohen Fettgehalt.

Sie unterscheiden sich in Bezug auf den Gehalt an gesättigten sowie einfach und mehrfach ungesättigen Fettsäuren. Margarine enthält (wegen der Verwendung von Ölen und Fetten pflanzlicher Herkunft) grundsätzlich größere Mengen einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren als Butter, die überwiegend gesättigte Fettsäuren enthält (tierischer Ursprung).

Eine ausgewogene Verwendung der verschiedenen Produkte wird empfohlen.

Genauere Informationen zur exakten Zusammensetzung von Margarinen oder Streichfetten findet man in der Nährwertkennzeichnung auf der Verpackung.

Quelle: IFN