Ich habe einen erhöhten Cholesterinwert, wie viele Eier kann ich pro Woche essen?

Man muss wissen, dass nur 20 % des Cholesterins im Blut aus der Ernährung kommen; die übrigen 80 % werden vom Organismus synthetisiert. Das Eigelb enthält in der Tat Cholesterin. Das ist jedoch kein Grund, um Eier im Falle einer Hypercholesterinämie vom Speiseplan zu streichen. So ist bekannt, dass es wirksamer ist, etwas in Bezug auf die Menge und die Qualität der verzehrten Fette zu tun, als in Bezug auf die Aufnahme von Cholesterin an sich in der Nahrung: Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren begrenzen, die in Fett tierischen Ursprungs (Butter, Käse, Wurstwaren usw.) enthalten sind, und die Aufnahme von Fetten erhöhen, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind (Öl, Margarine usw.). Folglich wird man für Personen, die einen erhöhten Cholesterinanteil im Blut haben, einen Konsum von 2 bis 3 Eiern pro Woche empfehlen, ohne Berücksichtigung der Eier, die in Zubereitungen enthalten sind.

Quelle: IFN