Ich habe von extrinsischen und intrinsischen Zuckern gelesen. Was ist der Unterschied zwischen ihnen und wie beeinflussen sie die Gesundheit meiner Zähne?

Sie sind nicht die einzige Person, die von den verschiedenen Zuckerarten und ihrem Kariespotenzial verwirrt ist.

Einige Wissenschaftler unterteilen Zucker in "intrinsische" und "extrinsische" Zucker. Intrinsisch sind Zucker, die natürlich in den Zellgerüsten der Lebensmittel vorkommen, man findet sie hauptsächlich in Obst und Gemüse. Extrinsische Zucker sind frei in Lebensmitteln oder wurden hinzugefügt. Sie werden weiter unterteilt in Milchzucker (Laktose) und Nicht-Milch-intrinsische Zucker, also Honig und zugesetzte Zucker.

Studien haben gezeigt, dass die Bakterien im Zahnbelag sowohl intrinsische als auch extrinsische Zucker zu Säure fermentieren können. Diese Säure zerstört den Zahnschmelz. Alle Kohlenhydrat-haltigen Lebensmittel (intrinsische, extrinsische Zucker und Stärke) haben das Potenzial, zur Zahnschädigung beizutragen.

Jedesmal, wenn wir etwas trinken oder essen, das Kohlenhydrate enthält, beginnen Fäule-verursachende Bakterien auf den Zähnen Säure zu produzieren, was zur Demineralisierung führt. Dies dauert etwa 20 - 30 Minuten nach dem Essen oder Trinken an, noch länger, wenn in den Zähnen oder im Mund Essensreste zurück bleiben. Zwischen den Phasen des Essens oder Trinkens hilft der Speichel, die Säure zu neutralisieren und die Zähne zu remineralisieren.

Wenn man zu oft isst oder trinkt, hat der Zahnschmelz keine Gelegenheit zur Remineralisierung, und es kommt zur Zahnfäule. Daher sollte man nicht den ganzen Tag über vor sich hin knabbern oder nippen. Am besten nimmt man nicht öfter als sechsmal am Tag Lebensmittel oder Getränke mit Kohlenhydraten zu sich und putzt die Zähne zweimal täglich mit Fluor-haltiger Zahnpasta.

Eine gesunde, schmackhafte Ernährung gekoppelt mit guter Zahnhygiene ist der beste Weg, die Zähne zu schützen und die Gesundheit zu fördern. Zusätzlich empfehlen wir Fluor-haltige Zahnpasta, da Fluor den natürlichen Prozess der Remineralisierung unterstützt.