Welche Fette sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren?

Jasmin Rachner, Deutschland

Mehrfach ungesättigte Fette können in Omega-6- und in Omega-3- Familien eingeteilt werden, je nach der Position der ersten Doppelbindung. Beide gehören zu den essentiellen Fettsäuren, das bedeutet sie können nicht vom Körper hergestellt werden und müssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind wichtig für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit. Einige Lebensmittel, wie die meisten Pflanzenöle und Fettfische, enthalten relativ mehr ungesättigte Fettsäuren als andere Lebensmittel.

Quellen von Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren sind:

Omega-3 mehrfach ungesättigt: Lachs, Makrele, Hering, Forelle, Walnuss, Raps und ihre Öle
Omega-6 mehrfach ungesättigt: Sonnenblumensamen, Weizenkeime, Sesam, Walnuss, Sojabohne, Mais und ihre Öle, manche Margarinen