Mein Arzt hat mir empfohlen abzunehmen, da ich etwas übergewichtig bin. Jetzt habe ich in einer Zeitschrift von 'Fett reduzierenden Inhaltsstoffen' gelesen. Was sind diese Substanzen, in welchen Lebensmitteln sind sie enthalten, und sind sie ungesund?

Fett reduzierende Inhaltsstoffe werden - häufig in Kombination - benutzt, um Fette in fettarmen oder fettfreien Lebensmitteln zu ersetzen.

Kohlenhydrate, Proteine und Fette sind die Grundbausteine, aus denen Fett reduzierende Inhaltsstoffe bestehen. Viele dieser Zutaten sind häufige Lebensmittelbestandteile wie Gelatine, Stärke und Wasser. Einige Inhaltsstoffe werden verbunden mit speziellen Herstellungsprozessen genutzt, um Lebensmittel mit niedrigerem Fettgehalt herzustellen.

So werden beispielsweise auf Fett basierende Fett reduzierende Inhaltsstoffe tatsächlich aus Fetten hergestellt, und haben dann die gleichen physikalischen Eigenschaften wie Fette, einschließlich Geschmack, Oberflächenstruktur und 'Mundgefühl'.

In den zu erwartenden Einnahmemengen sind Fett reduzierende Inhaltsstoffe frei von Nebeneffekten für die Verdauung. Dennoch - wie auch bei Ballaststoffen und anderen Lebensmitteln, die nicht komplett verdaut werden - in größeren Mengen kann die Ernährung mit auf Fett oder bestimmten Kohlenhydraten basierenden Inhaltsstoffen zu verbreiteten, temporären Verdauungseffekten führen. Hervorgerufen werden diese Effekte durch die zusätzliche Masse der Inhaltsstoffe im Verdauungssystem. Einige auf Fett basierende Fett reduzierende Inhaltsstoffe können die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen (Vitamine A, D, E und K) beeinträchtigen. Falls erforderlich gleichen die Hersteller dieser Produkte die potenziellen Verluste durch Zugaben der entsprechenden Vitamine aus. Die Mehrheit der klnischen Versuche bis heute hat befunden, dass eine fettreduzierte Ernährung helfen kann, sowohl die mit der Nahrung aufgenommene tatsächliche Menge Fett, Kalorien und den Prozentsatz der Kalorien aus Fetten zu verringern.