Kann Fisch Fleisch ersetzen?

Fisch und Fleisch gehören zur gleichen Gruppe von Lebensmitteln und sind allgemein gleichwertig. Allerdings enthält Fleisch einen höheren Anteil von gesättigten Fettsäuren als Fisch und ist deshalb in dieser spezifischen Hinsicht weniger zufriedenstellend als Fisch. Fisch enthält jedoch nicht so viel Eisen wie Fleisch. Deshalb ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Das gilt insbesondere für diejenigen, die Fisch, aber kein Fleisch essen.

Quelle: IFN