Wie lang ist die Haltbarkeit von Mandeln in einem Plastikcontainer?

Angelique Vonken, Deutschland

Einmal geöffnete Mandeln sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Platz aufbewahrt und innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden. Aufgrund des hohen Fettgehaltes von Mandeln (etwa 55-60%) führt der Kontakt mit Sauerstoff zu Ranzigkeit und damit zu unerwünschten Geschmacksveränderungen. Für ein gutes Geschmackserlebnis wird empfohlen ganze Mandeln zu kaufen und diese bei Bedarf zu hacken oder zu schneiden. Im Haushalt üblich verwendete Nüsse sind Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Pinienkerne und Mandeln. Obwohl jede Nussart in Ihrer Zusammensetzung variiert, haben Forschungen gezeigt, dass der generelle Verzehr von Nüssen zu positiven gesundheitlichen Effekten führt. Wie kürzlich durchgeführte Studien gezeigt haben, kann ein Verzehr von Nüssen mehrere Male in der Woche das Vorkommen von Todesfällen aufgrund von koronaren Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Herzinfarkten und Schlaganfällen messbar senken. Mandeln sind ferner gute Vitamin E und Magnesium Quellen und enthalten hohe Mengen von Mangan.