Ist kalt gepresstes, jungfräuliches Olivenöl besser für Sie als andere Öle?
"Kaltgepresst" bezieht sich auf den Prozess der Ölherstellung, bei dem bei niedrigen Temperaturen mit kleinstem Aufwand verfahren wird. Alle Öle liefern die gleiche Menge an Fett, Gramm für Gramm, egal welchen Ursprungs. Wie alle Fette liefert auch Olivenöl 9 Kalorien (37 Kilojoule) pro Gramm und sollte daher in Maßen verzehrt werden.
Der gesundheitliche Nutzen ungesättigter Öle (wie Olivenöl, Saatöle, andere einfach- oder mehrfach ungesättigte Öle) ist, dass sie vermutlich den Cholesterinspiegel im Blut in normalem Rahmen halten. Dies macht sie zu einem guten Ersatz für gesättigte Fettsäuren.
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