Kann man für die Deckung seines Kalziumbedarfs vollkommen auf Milch und Milcherzeugnisse verzichten?

Außer bei einer vollständigen Änderung der Ernährungsgewohnheiten erscheint das sehr schwierig. Milcherzeugnisse haben eine herausragende Bedeutung als Kalziumquelle und dies sowohl in Bezug auf die Menge wie auf die Qualität. Das Milchkalzium wird als Referenz angesehen, was das Kalzium betrifft.

Ein Glas Milch (250 ml) enthält 300 mg Kalzium. Die gleiche Menge findet man in 2 Joghurts, 30 g Comté-Käse, 80 g Camembert, 300 g Quark. Es ist bekannt, dass die Bioverfügbarkeit von Kalzium in Milcherzeugnissen besser ist als bei pflanzlichen Quellen. Obst und Gemüse sowie bestimmte (kalziumreiche) Mineralwässer können zusätzliche Kalziumquellen darstellen.

Quelle: IFN