Wenn ich viel Obst esse, bekomme ich dann all die Nährstoffe, die ich brauche?

Unter Ballaststoffen versteht man alle pflanzlichen Bestandteile, die gar nicht oder nur teilweise verdaut werden können. Es gibt lösliche und unlösliche Formen.

Früchte und Gemüse sind reich an löslichen Ballaststoffen. Zusammen mit Wasser bilden sie ein Gel, welches wahrscheinlich hilft den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken.

Unlösliche Ballaststoffe sind in Vollkornprodukten enthalten. Sie absorbieren Wasser, regen durch ihr Volumen die Darmbewegung an und beugen damit Verdauungsbe-schwerden, wie etwa Verstopfung, vor. Vollkornprodukte versorgen den Körper außerdem mit einer Reihe wichtiger Antioxidanzien, wie Selen und Vitamin E.

Ballaststoffe aus Obst und Gemüse sind wichtig, aber auch solche aus Getreide sind notwendig für Gesundheit und Wohlbefinden.