Gibt es eine empfohlene Tagesdosis für Ballaststoffe in der EU? Gibt es eine Empfehlung für Irland?

claudia duelk, Irland

Ballaststoffe ist ein Begriff für Pflanzenstoffe (Pflanzenteile), die von Menschen nicht oder nur teilweise verdaut werden können. Sie umfassen Wachse, Lignin und Polysaccharide wie Zellulose und Pektin. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche.

Hafer, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen) sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe. Sie formen ein Gel, wenn sie in Kontakt mit Wasser geraten. Lösliche Ballaststoffe können bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen und sogar die Menge Cholesterin, die vom Körper absorbiert wird, reduzieren und dadurch den Cholesterinspiegel im Blut senken. Unlösliche Ballaststoffe findet man vor allem in Vollkornzerealien. Sie absorbieren Wasser und sorgen für gröberen und größeren Stuhl, dadurch werden Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung gelindert und vorgebeugt.

Die Europäische Union empfiehlt keine Tagesdosis für Ballaststoffe. Allerdings rät der Eurodiet report zum Konsum von ballaststoffreichen Kohlenhydraten (z.B. Vollkornzerealien), um eine tägliche Aufnahme von 25 g Ballaststoffen zu erreichen. Dieser Wert ist konsistent mit dem FAO/WHO (1998) Bericht zu Kohlenhydraten. Abgesehen davon gibt es länderspezifische Empfehlungen.

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