Welche Ursachen kann der Verderb von Lebensmitteln haben?

Deutschland

Der Verderb von Lebensmitteln kann durch eine Kombination aus verschiedenen Faktoren wie Licht, Sauerstoff, Hitze, Feuchtigkeit und/oder unterschiedlichen Mikroorganismen verursacht werden.Deshalb sollten Lebensmittel generell an dunklen, trockenen Orten und bei angemessenen Temperaturen gelagert werden, egal ob Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Getreideprodukte, Milch oder Milchprodukte.

Die Lebensmittelindustrie hat zudem einige Techniken entwickelt, um unsere Lebensmittel so lang wie möglich vor dem Verderb zu schützen.

• zur Vermeidung von Lichteinstrahlung – z.B. lichtundurchlässige Verpackungen, dunkle Flaschen für Öle
• zur Vermeidung von Sauerstoffkontakt – Konserven, Vakuumverpackungen
• zur Vermeidung von Hitzeeinwirkung – verschiedene Kühlsysteme
• zur Vermeidung von Feuchtigkeit – Vakuumverpackungen
• zur Vermeidung der Entwicklung von Mikroorganismen – Pasteurisation, Ultrahocherhitzung, das Einfrieren von Lebernmitteln, chemische Konservierungsmittel, Bestrahlung